（一）烟台职业学院坚持以回归实际，还原教材的逻辑主线在“酒店入门”教材（暂名，下同）中，以外显的“酒店形态”为逻辑主线，并以过程性、时序性展开。
烟台职业学院从酒店形态的历史状态到现实状态再到未来发展状态，主体部分为：酒店历史→酒店形态→酒店趋势，等等。酒店的现实形态，即基于酒店客观现实状态，按照社会公众感受程度的主客交融的分类：奢华型酒店、精致型酒店、主流型酒店、经济型酒店、另类酒店。这样的分类与架构基本覆盖了当今酒店的主要类型；同时，又不仅仅以某个部分或某个单一属性或尺度来表述酒店，而是以整体状态、多种属性综合地展现酒店。
（二）基本覆盖，丰富教材内容中国酒店发展的步伐相对滞后。改革开放初期，我国的酒店实际模态主要有两种：适应改革开放形势的主要接待国外旅游团队的涉外旅游饭店和既往的计划经济体制下行政模式的政府招待所，当时的潮流是新兴的涉外旅游饭店。20世纪90年代是中国饭店业全面星级化的时代。延续了星级饭店的概念，进入新世纪，我国酒店业开始了多类型多业态的发展。许多酒店开始强调其商务性质，各种国际品牌开始出现。现实状态的多样性、复杂性要有相应的概念表达。烟台职业学院在“酒店入门”教材体系中，一级目录表示的是酒店的发展过程（即酒店发展历史→酒店发展形态→酒店发展趋势）；二级目录是酒店的主要类型（即奢华型酒店、精致型酒店、主流型酒店、经济型酒店、另类酒店）；再深入至现在酒店的每一主要类型中，则是通过若干酒店原型及其属性特征的描述来阐释展现其鲜活的形象。例如，奢华型酒店，通过文字、图片、视频等多种方式，介绍奢华酒店的具象。由具象表达到内涵分析，内容的递进深入也将引导学生实现由感性到理性的跨越。
（三）生动形象，由表及里的体例形式形式服务于内容，形式要与内容统一。烟台职业学院“酒店入门”教材采用了当前许多项目课程所用的模块式体例，并不追求面面俱到的表面与形式，而注重简明扼要的本体与内涵，强调可用和有用。