学院拥有一支师德高尚、业务精良、结构合理、数量充足的兼、专职教师队伍，其中高级职称人员28人，中级职称人员56人，双师型教师25人。学院实行的是“学历+技能”的培养模式，具有学练结合，校企互动的培养优势。以“为社会培养技能型人才”为办学宗旨，以“能者治教，严谨治学”为办学理念。在校期间实行严格科学的管理，引导学生树立“准时、守纪、严格、规范”的办事态度，不断提升自己，成为真正的适应经济社会发展需要的应用型中高级专门技术人才和管理人才。
学院始终把培养学生高尚品德放在首位，要求全员、全程、全面培养人才，内部管理规范、严密，实现了开放性办学与封闭式管理的有机统一。学院办学理念前瞻，育人目标明晰，专业开设科学，课程设置合理，建立教学质量检查考核制度，定期进行教学检查。
制订有关教学质量项目的评估、评价、检查内容和办法，通过问卷调查、抽查作业、考试成绩分析、召开座谈会、检查、听课等方式，了解教学情况，加强教学信息反馈过程的管理。从开办护理专业起，每届学生护理技能等级证考试，合格率达到100%。护士执业资格考试，合格率每届平均达到90.1%。建筑专业学生考八大证的合格率为94%，其它专业合格率为98%。
东亚并未陶醉于已经取得的成就，决心把握国家经济快速发展的历史性机遇，贯彻落实全国职教工作会议精神，乘着教育结构战略性调整的强劲东风，扬帆远航，为全球最大的制造基地培养更多更好的复合型技能人才，为西部开发、重庆市以及周边地区经济的发展和加快建设和谐社会作出自己不负盛世的贡献。