都是开茶饮店,为什么我的生意总是没有对面的好,即使是打价格战也没能吸引几个顾客,究竟是哪里出问题了呢? 其实,问题很大可能就是出在你的产品上。烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校，是烟台地区正规的技能培训基地，学校在中、西式面点师，中、西式烹调师，茶艺师、调酒师、咖啡师、公共营养师培养上非常专业。今天就由烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校来为大家分享一下，水果茶、奶盖茶、奶茶独具特色的制作方法吧！
一、水果茶篇
随着人们对养生的关注度提升，茶和水果作为养生的选择选择，一直颇受人们的欢迎。近年来，水果和茶的融合逐渐成为趋势，人们创造出了水果茶，既能满足喝茶者的爱好，又能满足爱吃水果人士的需求，所以，水果茶也越来越受欢迎！！！
1、女生是水果茶的一个主力
女生对水果茶颇为感兴趣，因为水果茶健康、时尚、放松、享受，这些都成为女生享用水果茶的原因，而且水果茶还有助于消化，对于正在减肥但又爱喝饮料的女生来说，水果茶无疑可以作为一种饮品的替代，既可以缓解爱喝饮料女生的一个需求，也不会给她们带来不想要的作用。
2、水果茶常用的三种制作方式
1）水果茶=新鲜水果+茶汤+糖
2）水果茶=新鲜水果+茶汤+冷冻原汁+糖
3）水果茶=新鲜水果+茶汤+浓缩果汁+糖
3、综合水果茶
材料：各种水果、柠檬一个、红茶包一个、蜂蜜适量
做法：1）准备材料
2）水果洗净，去皮除蒂，切成小块状，柠檬切片
3）将准备的所有材料和红茶包一起放入茶壶
4）倒入开水
5）盖上盖子焖三分钟，让红茶的味道释放出来，然后取出红茶包，稍后备用
6）等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
提醒：煮的时候记得注意搅拌，不要糊锅了哦！水果可以按自己喜欢的都可以放
1、用奶盖粉制作奶盖时适用匀速打发法，而奶油、牛奶、淡奶则适合分速打法。
2、植物性奶制品的稳定性较强、口感香甜、打发率高，重型奶盖用植物性奶制品制作更佳，适合搭配红茶、绿茶。
而轻型奶盖的流动性佳、口感衔接顺畅，动物型奶制品能够让轻型奶盖口感清爽但回味悠长，与乌龙茶是绝配。
3、产品研发时糖度的把控以饮品液体的10%为基础，如茶汤、果汁的容量是300ml，糖浆用量即为30ml，在此基础上增减。
4、用鲜牛奶制作奶茶时，茶汤用量为的2/3，而牛奶为1/3，并且以全脂牛奶为佳。因为牛奶中水含量高达87%，想要做出好喝的鲜奶茶，需要借助淡奶、奶油来增加奶味。
5、动物性淡奶油从纯牛奶里提取，不易成型。加入糖粉或芝士都可增强其稳定性。
6、淡奶油过度打发，会出现油水分离，可加入全脂奶粉复打。
7、清爽型奶茶其茶叶以香气高、尾韵好的高山茶（条茶）为主，搭配以棕榈椰子油为原料的植脂末。
8、浓香型奶茶以红碎茶、CTC茶叶为主，搭配以大豆油酯为原料的奶精。
#p#分页标题#e#9、口感添加物可以增强奶茶的性价比及质感。但一杯奶茶中，口感添加物的数量不应过多，一般为3种或以下，而添加量以1/3左右为佳。
10、果糖能让奶茶的甜感加强，但尾部不够清爽。蔗糖甜感弱，但回味不腻，热饮更适合。二砂糖的使用则可以让奶茶增加焦香味。每一种糖都有其特点，无好坏之分，重点在于其所售卖区域的口味偏好。
11、一般轻型奶盖中牛奶与淡奶油的比例为1:2，而重型奶盖的比例则为1:3。脂肪、糖的含量越高，奶盖的稳定性越高。这也是重型、轻型奶盖的本质区别。
人家生意火爆的原因是于不断学习，烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校冷饮冰点咖啡班，针对零基础，轻松掌握创业开店特色技术，成功开间有特色，有竞争力的店！通过15天的学习，可以轻松掌握（美式、意式、法式）冰淇淋的制作、冷热饮:冰红茶(绿茶),盆栽，奶盖，奶茶,刨冰,沙冰,果汁,流行气泡水,优酪乳,思慕雪奶昔,酸奶等。基础咖啡：单品咖啡（现磨咖啡，手冲咖啡，美式咖啡）,传统热咖啡,花式冰咖啡,油炸食品等制作技术。
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