青岛满天星职业培训学校：日料背后的冷知识，你不得不看！

日本料理可以说是当下大家非常爱吃的一种食物了！可以说近年来日料行业来势汹汹，店铺开的比中餐店还多。你那么爱吃，怎么能不知道日料背后的冷知识！今天青岛满天星职业培训学校的老师就老为我们进行普及！一起看看吧！

青岛满天星职业培训学校浅谈日料冷知识

吃寿司要注意节奏

日本料理上百种，小族认为其中具代表性的便是寿司。制作寿司为费时费力，而鱼生的采购、保存，醋饭的调味、处理，同样决定了你卖的是回转寿司还是数寄屋桥次郎的寿司。一般而言，首先吃白色的鱼肉，如鲷鱼、狮鱼，之后再吃红色的鱼肉，如金枪鱼中腹、赤身；三文鱼肉及鱼卵由于味道较重，因此应放在后食用，才不会覆盖其他寿司的味道。

山葵比刺身还贵

山葵的生长条件必须要在“高山、水边”才行，想要成活则必须生长在“清澈流动的水中”，简言之便是只能在仙境里才能活。加之生长周期缓慢（一般的 3 年，上好的要 5 年）。

生鱼片和烤肉都不是日本料理

说到日本料理，先想到的是生鱼片、烤和牛，没有任何问题。但小族却要说，这两个家喻户晓的“日本料理”代言词，却是中国古代记载早的美食清单的一部分。

天妇罗来自葡萄牙

作为关东美食的另一代表，作为日本“四大料理”之一的天妇罗，原来也是舶来品。确信的说法是源自于葡萄牙人于大斋期间食用的一种方便食品 rápido。

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