烟台南山学院的教学方式是师生在教学活动中的一系列操作活动方式，它包括教师教的方法和由教师规定使用的学生学的方法，也称之为教学方案。烟台南山学院依据教学方案，师生在教学过程中可以产生一种互动，通过互动培养学生的关键能力，提高学生的整体能力水平。教师在教学过程中应想方设法调动学生参与的积极性，发挥学生学习主体的重要作用，促使其养成关键能力。物流管理专业的课堂教学除了一些常规的教学方法之外，教师可以以项目教学法的教学方式，使学生获得更多的知识，提高综合能力。
烟台南山学院的项目教学法是通过项目的形式而进行的教学，即以项目带动教学。学生在教师指导下亲自处理一个项目的全过程，在这一过程中学习掌握教学计划中的教学内容。在项目的具体框架下，学生会觉得有事可做，有一种积极主动参与的愿望与热情，并且在认知中培养动手操作、组织协调、团队合作与创造思维能力，是一种以行动为导向的学习方式。通常教师提出可行性项目供学生选择，学生分为若干个小组，每个小组有各自的分工。项目教学法一般可按照五个教学阶段进行：
（1）确定项目任务。通常由教师提出一个或几个项目任务设想，然后学生一起讨论，终确定项目的目标和任务。
（2）制定计划。由学生制定项目工作计划，确定工作步骤和程序，并终得到教师的认可。
（3）实施计划。学生确定各自在小组的分工以及小组成员合作的形式，之后按照已确立的工作步骤和程序工作。
（4）项目报告演讲与评价。先由学生自己进行自我评估，再由教师对项目工作成绩进行检查评分。
（5）归档或结果应用。如在讲授《仓储管理实务》时，师生共同完成一项完整的仓储作业任务，烟台南山学院以仓储作业实际工作中的工作任务作为教学内容导入，引导学生学习相关知识，完成工作任务步骤的同时掌握技能。