【培养目标】
【主要专业课程】
烹饪概论、原料加工技术、刀工、中餐烹调技术、面点制作技术、冷盆制作、食品营养卫生、餐饮成本核算、餐厅服务等课程。
【就业方向】
毕业生主要面向宾馆、饭店及其他饮食行业，从事营养配餐、膳食管理、烹饪操作、厨房管理等工作。
拓展信息
四川省剑阁职业高级中学校简称剑阁职中，学校是集职业高中（中专）学历教育、技能培训与职业技能等级鉴定为一体的国家级重点中等职业学校。学校创办于1982年，并经省、市、县各级教育主管部门批准陆续挂牌四川省剑阁县职业中专学校、四川省剑阁县职业技术教育中心、广元市剑门关龙江创业技工学校。
学校占地面积202768平方米，校舍建筑面积70000平方米，学校基础条件优越，功能分区合理，设施设备齐全。学校常年开设电子、机加、汽修、信息、商旅等五类十个专业，全日制在校学生3350人，教职工245人 。