学校拥有先进而完善的烹饪实训设施，在重庆处于领先地位。在校生人数近3000人，毕业生安置率每年均稳定在98%以上。并为就读烹饪工艺和酒店管理专业的优秀学生设立了高达每年1万元/人的“吴万里烹饪奖学金”。现有中国烹饪大师、中国服务大师9名，烹饪工艺和酒店管理类国家级考评员13名，上述大师和考评员普遍具有绝技绝活与海外学习经历，其中有享受国务院特殊津贴的市管专家1名，全国职教名师1名，正高职称1名，副高职称15名，高级技师12名，副高以上职称和高级技师占30%，双师型、一体化教师达60%。
获得我校自主招生入选资格的考生须参加全国普通高校招生统一考试，按生源地省级招办(考试院)的统一安排和我校要求填报自主招生志愿，所填专业志愿须在已认定学科大类中填报。根据入选资格考生自主招生志愿、高考成绩、经公示的优惠分值、入选学科大类和学校模拟投档线决定录取与否。模拟投档线由生源地省级招办按照本科一批招生所有高校在生源省(区、市)最终确定的投档比例测算生成。
重庆市商务高级技工学校评价
学校被誉为西部地区餐饮高技能人才培养的“黄埔军校”，建校三十多年来，学校为社会培养了四万多名烹饪工艺、酒店管理和商务策划等商贸流通的技能型实用人才。在重庆地区餐饮行业中具有广泛的社会影响。目前具有专修和培训性质、专门培养火锅人才、得到《人民日报》等国内主流媒体高度赞扬的重庆火锅学院就由我校发起和筹建，并依托我校开办。