建筑学院是青岛恒星职业技术学院职业教育特点为突出的理工类专业院系之一。建筑学院的教学、科研、技术力量雄厚，专业特色显著，开设的建筑工程技术、工程造价两个专业均是建筑行业当前以及今后相当长的时期内不断发展和人才需求紧缺的专业，也是为学生提供热门就业岗位的专业。
建筑工程技术专业主要培养掌握本专业必备的基础理论知识，具有本专业相关领域工作的岗位能力和专业技能，具有良好的职业道德和创新精神，能够很好的适应土建施工企业的项目组织、质量控制、材料检测、质量验收、施工安全、工程监理等工作。主要课程：高等数学、大学英语、计算机应用、建筑制图、建筑材料、建筑力学、房屋建筑学、建筑工程测量、建筑CAD、建筑设备、建筑施工技术、土力学与地基基础、建筑结构、建筑施工组织、建筑工程计量与计价、工程监理、建筑工程项目管理、建筑工程经济、建筑法规、汽车驾驶等。就业方向：土建施工领域的技术员、造价员、施工员、测量员、质量检测员、材料员等。相关就业岗位为建设工程监理、建筑施工人员、一般建设工程设计、材料检验等。经过1—2年的实际工作锻炼后，能够担任建筑施工项目的技术负责人工作。
工程造价方向主要培养掌握本专业必备的基础理论知识和专业知识。具有本专业的基本岗位能力和专业技能,熟练掌握工程技术、工程管理、相关法律和工程造价专业知识，能熟练运用工程造价专业技能，能适应建筑生产的技术、管理等职业岗位要求，培养具有开拓精神和创新能力的高素质技能型专门人才。主要课程：高等数学、建筑力学、建筑制图与识图、建筑材料、房屋建筑学、建筑施工技术、建筑工程经济、建筑工程定额与预算、安装工程预算、装饰工程预算、计算机绘图、工程造价软件、建筑法规、建筑工程造价管理、工程招投标与合同管理、汽车驾驶等。就业方向：从事建筑业造价管理部门、造价咨询单位、招标代理机构和房地产开发公司、设计单位、施工单位、监理单位以及物业管理公司等的工程造价、工程项目管理和经济管理工作，以及各类建筑工程的预算员技术岗位工作，经过四至五年实践后，能担任造价工程师的相应岗位的工作。
建筑学院的人才培养紧紧围绕建筑市场对人才的需求，以岗位所需要的实际工作能力和基本素质为主线，以学校与企业结合、理论与实践结合、教学与生产结合为途径，以实际、实用、实践、实效为特征培养真正满足施工生产一线所需要的懂设计、会施工、能管理的高素质技能型人才。专业建设以社会需求为导向、以技能为特色、以应用为本位,通过校企合作、工程人员参与教学、理论与实践相结合等途径，坚持工学结合，走校企合一办学之路。大力推行双证书或多证书制，加强专业技能教育，提高学生的实践操作能力，学生在取得学历证书的同时，还可获得施工员、制图员、预算员等岗位职业资格证书。专业有特色、就业有市场、待遇有保障、前途有发展，建筑学院是建筑企业家的摇篮。