如今烹饪人才不再是传统观念中的厨师，涉及到管理和创新的综合考核，在规模比较大的饭店的厨师中，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐等8个正副厨师长。21世纪的烹饪人才培养就来山东蓝海职业学校。
第三产业指除第一产业（农业）第二产业（牧业）之外的其他行业。中国的第三产业目前分为流通类和服务类。流通类包括第一层次和第二层次。第一层次是流通部门，包括交通运输业、邮电通讯业、商业饮食业、物资供销和仓储业；第二层次是为生产和生活服务的部门，包括金融业、保险业、地质普查业、房地产业、公用事业、居民服务业、旅游业、咨询信息服务业和各类技术服务业等。第三层次和第四层次为服务类，第三层次是为提高科学文化水平和居民素质服务的部门，包括教育、文化、广播电视事业，科学研究事业，卫生、体育和社会福利事业等；第四层次是为社会公共需要服务的部门，包括国家机关、政党机关、社会团体，以及军队和警察部门等。中国大体为35：25：25：15。目前我国的第三产业内部的新兴产业与发达国家相对比较弱小，流通类比重大于服务类，商业饮食业还是被普遍看好的。
山东蓝海职业学校拥有教职工213名，专任教师62名，其中41名专业教师均为资深酒店职业经理人，本科学历占68%。教学班28个，在校生（含实习）3200余名。现正申办高等职业学院，届时学校办学规模将达到在校生12000人。
2010年12月山东蓝海职业学校被评为国家级重点中等职业学校。东营市促进就业培训基地。世界金钥匙酒店联盟培训基地，山东省职业教育示范企业，全国教育系统先进集体，市民文明礼仪培训基地，山东省中等职业教育就业明星学校，“2009中国教育创新示范单位奖”，山东省中职毕业生就业服务中心。
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