烤鱼怎么做好吃？在我们日常生活中，鱼有很多种吃法，譬如，清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼、浇汁鱼、烤鱼等等，今天淄博中强职业技能培训学校就来介绍一下烤鱼的制作方法，在教大家之前，想问问大家知道烤鱼怎么做才好吃吗？哈哈，相信你不直达的，对不对？没关系，下面就赶快动手学起来吧！
第一道工序
鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒盐味精各5克淹10分钟。
第二道工序
鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。
第三道工序
炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精白糖调味，后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。
第四道工序
另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。
好啦！美味的烤鱼就要出锅啦！你闻到香味了吗？想不想系统且专业的学习一下烤鱼的制作方法呢？想就快来淄博中强职业技能培训学校报名学习吧！淄博中强职业技能培训学校专门开设特色餐饮项目培训，专门教大家烤鱼的制作方法，想要学习的小伙伴们，快来加入吧！