幼儿师范高等专科教育美术课程的结构，应注意必修课、选修课和自修课相结合。
美术必修课是美术教学的基本内容，应按照各学校教学大纲和教学进度的要求完成教学任务；美术选修课主要为学生和教师提供教与学的灵活空间，可根据不同的学制、专业、学校以及学生的实际情况灵活进行；美术自修课为学生拓宽知识面，培养学生自学能力和进一步提高美术理论与技能提供更多的阅读和练习的空间。标有“★”号的部分，为选修课或自修课内容。
这套美术教材根据幼儿师范高等专科教育的特点和规律，分成“鉴赏·造型”、“设计·应用”和“绘画·创作”三册，每册各开设3—4个单元内容：“鉴赏·造型”分别为美术鉴赏、素描和色彩，“设计·应用”分别为平面设计、手工制作和幼儿园综合美术应用，“绘画·创作”分别为国画、油画、版画、装饰画。每个单元编写的体例包括：1．单元目标、课程实施要求；2．原理、法则；3．技法、步骤；4．作品范例；5．知识拓展与幼儿园教学应用；6．思考与练习。各内容之间既相对独立又有紧密的相互联系。
这套教材力求通过大量的信息，融科学性、知识性、趣味性为一体，图文并茂，有较强的针对性和实用性，既能适用于幼儿师范高等专科层次教育的美术教学需要，也能适用于各类职业教育美术教学的需要。