山东蓝海职业学校开设的酒店服务与管理专业注重理论与实践相结合，在理论课程设置上，学生需要掌握《饭店管理概论》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《形体训练》以及《菜肴基础与酒水知识》，在实践方面，学校采取模拟酒店场景和推荐蓝海集团实习机会两种途径，充分给予学员将理论付诸实践的空间。
酒店服务与管理专业致力于培养具有较强总和职业能力和一定管理基础的人才，通过专业的学习，学员将掌握餐饮客房等各岗位的一线接待服务与相应的基层管理工作能力，为将来就业增加含金量。
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