重庆市巴南职高的中餐烹饪与营养膳食专业主要课程
烹饪原料知识、餐饮管理基础知识、饮食营养与卫生、厨房管理、热菜( 川菜 )、凉菜、面点制作、食品雕刻、烹饪原理、菜点创新与设计等。掌握烹饪技术，能制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜等，掌握中西面点制作、火锅、卤烤、食雕、拼盘、筵席西餐等制作技术。通过考核，可获得相关工种职业资格书。
重庆市巴南职高的中餐烹饪与营养膳食专业就业方向
毕业可以从事酒店酒楼方面的工作，也可以从事营养师等职位，或选择自主创业。
重庆市巴南职业高级中学校简介
该校是经重庆市教委批准，以巴南职中为基础，整合区道角职业中学，益民高中，轻机厂子弟校等六所学校资源成立的，集中等职业学历教育，成人大专（本科）学历教育，各类短期培训为一体的综合性办学机构。是重庆直辖后的首批省级重点职中，也是教育部重新调整认定的首批国家级重点中职学校。学校分A、B、C、D、E五区，占地近80亩。现有教职工250人，外聘专业课教师20多人，中高级职称教师比例达56%，“双师”型教25人。现高置有17个职高、中专专业，与中南大学、重庆城市职业学院、西南大学等市内外知名高校联合开办土木工程、法学等10个专业的成人业余大专（本科）学历教育，学校还针对库区移民、农村剩余劳动力、城市下岗失业人员及企业在岗工人常年举办各类短期培训，各类在校生达3500多人。
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