烟台糕点培训学校分享无糖五仁月饼的制作过程
五仁月饼皮料配方
面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
制作五仁月饼的原料
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
大家是不是觉得五仁月饼的制作并不难学，但是要想制作外观漂亮精致，口感美味的月饼也需要自己多次尝试去做，掌握好配料的比例。中秋节即将来临，有兴趣的小伙伴们欢迎加入烟台糕点培训学校，更多口味的月饼都可以学到。有想更多了解的可以在线咨询孟老师。