德州普利森技工学校教你这样做菜能补钙！

缺钙是很普遍的一种情况，钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在，很多人都会吃钙片来补钙，其实只要我们做菜时稍稍用心，一样可以达到补钙的效果！今天德州普利森技工学校的老师就来告诉你补钙做菜方法。

德州普利森技工学校教你这样做菜能补钙

1、维D食物助吸收

在钙的吸收过程中，如果与富含维生素D的食物一同吃，也能促进钙的吸收和利用。维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等，把它们和含钙丰富的食物搭配着吃，可以增加钙的利用率，比如鱼炖豆腐。

2、用豆瓣酱代替盐

发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少，使钙的吸收率增加。因此，馒头比大饼更利于钙的吸收。另外，大豆在发酵后，钙的吸收率也能增加，因此用豆豉、豆瓣酱、豆腐乳代替盐来炖菜、蒸菜，便可增加膳食中钙的总量，并可使钙的吸收率增加。后，用含钙丰富的酸奶来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法。

3、焯一下去草酸

食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐，不利于钙被人体吸收，大大降低了钙的吸收率。因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时，好先用水焯一下。

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