陶艺蛋糕是把具有中国民族特色的现代陶艺手法与蛋糕完美结合，陶艺蛋糕一个能体现裱花师的含金技术，它的表现手法主要有：抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等各种表现手法，在陶艺蛋糕的着色上采用纯天然果膏及喷粉，再加以水果的装饰使蛋糕散发诱人气息。通过在烟台波丝蒂糕点培训学校15天的学习掌握陶艺蛋糕的主要手法，将蛋糕表现得更具艺术性和观赏性。
学习时间：15天
第一天；了解陶艺蛋糕创作的灵感，基础胚的制作过程。
第二天；直胚的制作手法，一刀收，削直胚两种。
第三天；圆胚的实操手法。
第四天；波浪边、烫边、吹边的学习。
第五天；陶艺多功能产的使用方法，三款蛋糕的应用。
第六天；烫勺的使用方法，两款蛋糕的应用。
第七---八天；各种刮片在不同蛋糕的应用，
第九---十天；吸囊的使用方法，实操练习。
第十一---十三天；蛋糕上色及装饰，运用所学的手法，创新变化更多的款式。
第十四天；流行大花卉的制作手法以及整款的装饰搭配。
第十五天；学员毕业作品制作，每人一款成品蛋糕
