济宁美开乐技校的中餐烹调专业怎样?


    济宁美开技校中餐烹调专业怎样中餐烹饪是非常热门的专业,很多同学想学中餐烹饪。济宁美开技校中餐烹调专业使学生熟悉中餐烹调基础理论与中餐烹 调技艺、菜品制作,掌握刀工、勺工、围边拼盘和菜品烹调技术和一定的厨房管理知识。
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  济宁美开乐技校的中餐烹调专业理论学习:主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。
  济宁美开乐技校的中餐烹调专业技能学习:主要学习烹饪基本功(包含刀工、勺工)、中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30种烹调方法,主要涉及热菜80 个品种,凉菜45个品种,冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种,可参与第二课堂学习雕刻技术等其它选修课技能。
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