专业特色：
高星级饭店营运与管理专业是四川省经济贸易学校的重点专业。在至今近二十年的历史中，毕业生以高技能、高素质、礼仪规范为著称，现已成为现代酒店的骨干力量。本专业师资力量雄厚，拥有一流的酒店专业技能设施与教学实习基地，与国内行业协会高星级酒店、高端企业有着长期的合作关系。
培养目标：
本专业培养适应社会需要，德、智、体、美全面发展，具备高星级饭店营运与管理专业所需的基础理论知识和专业知识，掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式，为现代酒店管理培养技能型人才和基础管理人员。
主要课程：
酒店服务礼仪 会展与设计 旅游概论 酒店基础知识 饭店心理学 酒店英语饭店营销学 中华茶艺 咖啡技艺 西式调酒 酒店实训 形体训练 职业生涯规划 计算机基础
技能要求:
核心技能：熟练掌握酒店前厅、餐饮、客房等核心部门的工作流程，具备茶艺、咖啡调酒等工作技能。
基础技能：普通话计算机应用应用文写作
取得的证书：
普通话等级证书、餐厅服务员（中级）证书、客房服务员（中级）证书、调酒师 茶艺师等技能等级证书。
就业方向:
本专业毕业生主要面向高档星级酒店（宾馆、饭店）及餐饮企业管理、服务第一线，从事酒店运营与管理、销售、前厅接待、客房服务及客户关系处理工作。
实训基地：
校内实训（餐厅、客房、茶艺、调酒实训室）；
校外实训基地（银杏餐饮集团、皇冠假日酒店、万达索菲特大酒店、望江宾馆、城市名人酒店等知名酒店）。