1986年，重庆电子工业学校创建。
1999年，重庆电子工业学校升格为重庆第一所独立设置的高职学院。
2001年，重庆电子工业学校、西南航天职工大学合并组建为重庆电子职业技术学院。
2003年，重庆电子职业技术学院（东院，原重庆电子工业学校部分）分建重庆电子科技职业学院。
1965年，川南工业管理学校创建于重庆市江津区白沙镇。
1970年，川南工业管理学校撤消。
1975年，川南工业管理学校复校。
1985年，川南工业管理学校更名为西南工业管理学校。
2001年，西南工业管理学校升格为西南职业技术学院。
2001年，西南职业技术学院更名为重庆职业技术学院。
2007年，重庆电子科技职业学院（南区）、重庆职业技术学院（北区）合并组建重庆电子工程职业学院。
2009年，学校一项目获国家级教学成果奖一等奖。
2011年，学校经教育部、财政部批准为国家示范性高等职业院校。
2014年，学校“信息安全技术专业‘双平台、双核心、双情境’人才培养模式的创新与实践”项目获得国家级教学成果奖一等奖.
2015年，学校被教育部列入“2015年度全国毕业生就业典型经验高校”名单。 同年入选国家首批现代学徒制试点单位。
2020年起，与重庆理工大学、重庆科技学院、重庆文理学院联合开办“3+2专本贯通分段培养项目”本科专业。
