高铁服务与管理专业就是培养高铁乘务员的专业。需要中职、大专学历才可升上高铁乘务员。主要课程为旅游概论、旅客运输等
1、身高：女生160cm-175cm，男生170cm-185cm。
2、年龄15-25，应、往届初、高中毕业生或同等学历者。
3、英文发音基础准确，普通话流利，口齿清楚。
按当前国家对高等教育的区分，（按国家正式录取顺序）首先参加全国统一高考考试，由教育部统一录取，简称统招。参加全国统一成人高考考试，由教育部统一录取，简称成教。西安高铁乘务员学校属于成教体系，由国家教育部正式录取，学生毕业即可颁发国家承认正式文凭。
两次高考均没有被国家正式录取的考生，最后可选择自学考试（简称自考）、电视大学（简称电大）、函授教育（简称函授）、远程网络教育（简称网教），以上不用参加国家统一考试，免试入学，在校期间每学期参加国家考试，各科考试成绩合格的毕业生才有颁发国家承认正式文凭的资格。
03、重庆工贸高级技工学校（重庆工贸技师学院）培养目标
本专业培养餐车服务，安检，乘服及高铁动车车站客运站售票，高铁车厢乘务核对车票，列车乘务，检票，德智体美全面发展的动车，餐吧乘务，商贸，餐车服务等铁路行业乘车服务人员能适应社会主义市场竞价建设需要。