很多同学们对蛋糕裱花情有独钟，因为这是一个浪漫的行业，韩式裱花是什么？为什么叫韩式？烟台波丝蒂糕点培训学校的专业老师来为大家分析一下吧！
炎热的夏天其实是很多烘焙高手和甜品爱好者比较恐怖的季节，为啥？天太热，有些东西根本做不了，就算能做，面对高温，也可能瞬间“毁容”。这其中有一个热门甜品就是奶油蛋糕，这种娇贵的只适合在低温下美美哒的甜品，面对高温真是毫无办法啊。不过别急，小编今天要给你介绍一种“耐高温”蛋糕。面对高温这可是纯纯的颜值王啊！谁？它就是韩式裱花蛋糕。
（一）为啥非叫“韩式”？
首先，说说它的名字吧，这名字看着可不如它的样子高大上。为什么要在裱花前面加上“韩式”就成了一个新的蛋糕名字呢？
为什么非要在前面加“韩式”不能加别的修饰词呢？这当然与它的诞生和演变是分不开的，韩式裱花是从Wilton裱花演变而来的。（因为提到了Wilton，小编在此简单介绍一下。Wilton中文音译名称是惠尔通。美国的近百年历史的大型烘焙产业公司，是全球烘焙领域的领军企业）惠尔通的裱花课程极其的全面和系统，但学习时间很长，当它发展到韩国后，韩国的主妇们并没有足够的时间全面学习。所以在发展演变中，从基础课中提炼出来，再融入韩国特有的颜色搭配和造型等特点，形成的一种较为创新的裱花体系。
（二）韩式裱花“美”在哪儿？
那么韩式裱花的优点都有什么，首先就是颜值了。韩式裱花独具匠心的技术赋予了这些美丽花朵不同的生命。
这种裱花形状的仿真度极其的高，是动物淡奶油甚至植脂奶油都不能达到的。那么它到底使用的是什么呢？专业的韩式奶油霜。
奶油糖霜是烘焙中一种经典的基础食材，如果细分又可以分为英式，法式，韩式等。但主要的区别也只是在口感上稍有不同。但无疑它们的主要配料有些相近，以无盐黄油为主，辅助有糖，鸡蛋等等。
奶油霜的好坏，咱们还有一些参考标准的。从外观上首先是越透明，没有杂色越好。有的配方的奶油霜做出来有淡淡的黄色，对于后期的调色十分的不利。
其次，糖霜的硬度也是重要的考核标准，过硬，很难随意的裱出各种形状，过软又很难稳定成型。一种配方，制作手法稍有差别，软硬程度都会不同，何况配料表不同，那更是很难掌控了。
后就是它的口感和味道了。很多人不能接受韩式奶油霜的味道，因为它主要以黄油为主，过于油腻。
不过小编在这里要告诉大家哦，可不是所有的奶油霜都是这种口感，上品的奶油霜入口即化，而且有着淡奶油和意式冰淇淋般的双重口感。所以这是很多裱花高手的绝密资料，绝不外泄的。
以上就是烟台波丝蒂糕点培训学校的小编为大家介绍的韩式裱花，希望想报名的同学们要抓紧时间啦！学校地址：烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校（烟台市芝罘区利丰大厦6楼）！