裱花在烘焙世界中的应用，就像手机之于我们的生活一样，如影随形。蛋糕的装饰是常见的，无论是生日蛋糕还是婚礼蛋糕，甚至小甜点上也少不了它的点缀。裱花师就像艺术界的梵高、莫奈、雷诺阿等大师一样，让烘焙具有了艺术的气质和价值。
无论有无基础都可以轻松入门，从基础化切入，从单一花型一朵朵介绍，构成、裱制手法，剖析每种材料的特性，让学员做到举一反三在制作和练习的过程中衍生出不同花型和种类，有利于自我的提升。
烟台波丝蒂糕点培训学校学员将会进行为期15天的学习，学习内容有豆沙裱花的材料和配方，英式奶油霜的制作方法，各种花卉造型，如向日葵、康乃馨、大丽花、菊花、小野菊花，五瓣花、苹果花、雏菊、三色堇、月见草……等等，还要学习杯子蛋糕、方型蛋糕、多肉蛋糕的裱花技巧，还有奶油霜转印技巧，3D浮雕手绘蛋糕、刷绣蛋糕。
第一天：
1、了解韩式裱花的由来、特点以及原料的选择，裱花工具的介绍和使用说明，（花嘴、裱花袋、花剪、转台、抹刀等···）
2、豆沙裱花的材料和配方，英式奶油霜的制作方法。
3、玫瑰花的制作手法
第二天：学到五瓣花、苹果花、雏菊、三色堇、月见草几种花型的挤制手法，从奶油霜的调配色以及色彩的渐变。
第三天：所学的花型有奥斯汀玫瑰、牡丹、毛茛、缎带玫瑰、满天星。
第四天：芍药、山茶花、罂粟花、郁金香、兰盆渐变色及双色的应用。
第五天：向日葵、康乃馨、大丽花、菊花、小野菊花。
第六天：整款蛋糕直胚的抹法，浪漫玫瑰的做法，依次学习每款主花配叶、配花，老师示范流线型蛋糕组合的技法，学员随后完成各自的作品组合。
第七天：水仙花、无名花、木槿、花环蛋糕的演示布局。
第八---十一天：豆沙霜的状态比例调配，制作不同的花型及软硬程度的把控，整体配色，组装的技巧，色彩的处理，混色、渐变色、分色、晕染技巧，花朵移动摆放技巧层次递进立体关系的处理。色粉的运用，进口食用色素的技巧运用，改良花嘴技巧，花卉上色组装，进行成品蛋糕的制作。（花篮、花盆、心形、半花布局、芭比、双层蛋糕、多层蛋糕等）
第十二天：意式奶油霜的实操练习，杯子蛋糕的做法，大蛋糕胚的做法（重油、海绵、戚风）
第十三天：方形蛋糕，（异性蛋糕，立体蛋糕可选），多肉植物（包括松球、浆果、等十二种）
第十四天：奶油霜转印技巧，3D浮雕手绘蛋糕、刷绣蛋糕。
第十五天：学员独立完成毕业作品。