云南烹饪学校2020年大专、中专招生专业
云南烹饪学校2020年短期培训班、专修班招生专业
云南烹饪学校是经昆明市教育局批准、云南省人民政府备案的职业中专学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA——EPNT）。学校隶属于全国著名的新华教育集团烹饪教育机构，烹饪教育是中国烹饪教育第一品牌!国家大型烹饪人才培养基地! 继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，秉承了“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，并在合肥、长沙、南昌、南京、成都、北京、贵阳等地设有职业教育院校。
学校坐落在云南省昆明市，环境优美，交通便利。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称，以高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍。教育教学质量在全国职业院校中名列前茅。学校教学设施先进，拥有全新不锈钢油气灶300多台，建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅60多间。独创的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育之先河，从根本上保证了学校的教学质量。
学校管理严格，采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“知识+技能”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型技能性人才。
2019年，学校根据社会经济的发展和现代化餐饮业的需求，开设了两年制“技能+学历”专业，专门培养知识丰富、素质过硬、懂经营、善管理的复合型人才，毕业颁发国家教育部和劳动部认可的《昆明大学成人高等教育烹饪工艺与营养专业大专学历证书》和《中华人民共和国职业资格证书》。 2019年，学校成功晋升为职业中专，并结合市场需求开设了三大新颖专业：西餐工艺专业、烹饪工艺专业、面点工艺专业。
为确保学员顺利就业，学校在北京、上海、广州、深圳、杭州、青岛、南京等全国各大城市设立了就业办事处，与40000多家大型宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来，学校综合就业率一直保持100%。
22年来，云南烹饪学校以“兴教报国”为己任，不断推动云南餐饮教育的发展。连续21年被评为“全国先进办学单位”；1997——2019年连续9年被消费者协会评为“信得过单位”、“最满意学校”和“优质服务单位”；1999年，在全国第四届烹饪技术大赛中，荣获金奖5枚；2002年云南烹饪学校被邀请参加云南省第二届烹饪大赛，并荣获金牌4枚，银牌3枚，铜牌2枚；2019年8月，在第十三届中国厨师节中，荣获“展台金奖”和“中华金厨奖”；2019年9月，在全国第五届烹饪技术大赛昆明赛区中，荣获“团体展台金奖”和“云南名宴金奖”。2019年 昆明大学成教实践基地落户于云南烹饪学校；2019年在昆明泰丽国际大酒店隆重举行了詹王像揭幕仪式，中国烹饪协会副会长高炳义先生与我校领导应邀参加了本次仪式并就开发、发扬滇菜达成一定共识；2019年云南烹饪学校经昆明市教育局局务会研究批复，正式晋升为职业中专学校；2019年国家劳动和社会保障部中国职工教育和职业培训协会秘书长毕结礼在省市劳动部门领导的陪同下莅临云南烹饪学校，对学校进行了全面视察调研，并对学校的办学情况给予了高度评价；2019年由云南省流通协会、云南省劳动和社会保障厅、云南省总工会、云南省商务厅共同举办，云南省烹饪协会承办的云南省第三届烹饪技能大赛中,云南烹饪学校获得“团体特金奖”及“优秀组织奖”；2019年5月由《云南信息报》主办的2019年教育高峰论坛上，云南烹饪学校被授予“诚信教育”称号；2019年6月18日，“2019年昆明市高技能人才培养工作会议”在昆明市天逸温泉酒店召开，云南烹饪学校被昆明市人事局及社会保障部授予“昆明市高技能人才培养专业实训基地”。
云南烹饪学校2020年大厨精英专业招生
云南烹饪学校2020年大专专业招生
学习理论内容：
1、烹饪原料学；2、烹饪工艺学；3、烹饪化学； 4、面点工艺及制作；5、滇菜制作；6、中国名菜制作；7、西餐工艺；8、食品营养与卫生；9、饮料管理与酒吧经营； 10、中国烹饪概论； 11、宴席设计；12、饮食成本核算； 13、饭店餐饮管理；14、食品雕刻与冷盘制作；15、职业道德
学习实作部分：
1、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜；
2、滇菜代表菜、时尚经典流行菜、创新菜；
3、大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘；
4、西餐、面点、调酒技能及烧腊技术；
5、不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、砂钵、瓦罐、干锅、锅仔、煲仔、铁板烧；
6、南北各大流派民间小吃；
7、计算机操作技能
专业市场分析：
根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人才紧缺，懂技术会管理的复合型人才深受欢迎，烹饪教育率先在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。
职业规划：通过系统的学习，使学员全面了解现代餐饮业中的市场营销、人力资源、财务管理、现代厨房管理，使之掌握对餐饮企业战略的制定与全局的把握能力，经考核合格后推荐到酒店、宾馆，从事管理工作。
培养目标：培养掌握丰富专业理论知识和实践操作经验，精通八大菜系的各种制作，擅长各种不同档次的筵席设计和制作方法，具有高级酒店管理能力和技能全面的餐饮职业精英人才。
招收对象：应往届中专、高中、职高和技校毕业生均可报名
报名须知：请携带身份证或户口簿、毕业证报名
证书:《中华人民共和国职业资格证书》
就业情况:
1、100%推荐到星级宾馆、酒店就业；
2、各星级宾馆、酒店等用人单位到我校招聘人才；
3、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任地为学员安排就业；
4、毕业学员就业，试用期满后月薪不低于1500元。
学制:两年
费用:第一年：学费4200元，实习费4800元。第二年：学费4000元，实习费4600元，住宿费600元/年（含水电费）。
云南烹饪学校2020年烹饪工艺中专专业招生
云南烹饪学校2020年中专专业招生
学习理论内容：1、《中国烹饪概论》2、《烹饪原料学》 3、《烹饪原料加工工艺》4、《烹调工艺》5、《冷拼艺术和食品雕刻》 6、《滇菜制作》7、《宴席知识》8、《职业道德》9、《食品营养与卫生》10、《烹饪化学》11、《面点工艺》12、《饮料管理与酒吧经营》13、《餐饮服务与管理》
学习实作部分：
1、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗；
2、滇菜代表菜、时尚经典流行菜、创新菜、民族菜；
3、大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘；
4、中西式面点制作、调酒技能及烧腊技术；
5、不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、砂钵、瓦罐、干锅、锅仔、煲仔、铁板烧等;
专业市场分析：根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业技术全面的人才紧缺，全面掌握各类烹饪方面技术的人才深受欢迎，烹饪教育率先在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。
职业规划：通过系统的学习，使学员全面了解和掌握丰富的专业理论知识和实践操作经验（冷热菜、面点、调酒、西餐等），成为餐饮业的技术能手和技术骨干。具有一定的酒店管理能力和中等专业学历的复合型人才。
培养目标：培养掌握丰富专业理论知识和实践操作经验，精通八大菜系的各种制作，擅长各种不同档次的筵席设计和制作方法，成为酒店技术比较全面的技术能手和技术骨干。
招收对象：应往届初中毕业生或相当于初中学历的人员均可报名.
报名须知：请携带身份证或户口簿、毕业证报名。
证书：毕业经考核合格者颁发《中华人民共和国职业资格证书》和《职业中专学历证书》.
专业教材：教材全部选用国家中等职业教育指定教材。
就业情况：1、100% 推荐到星级宾馆、酒店就业；
2、各星级宾馆、酒店等用人单位到我校招聘人才；
3、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任地为学员安排就业。
学制：三年
费用：第一年：学费3800元，实习费4200元。第二年：学费：3600元，实习费4200元。第三年：学费3000元，住宿费600元/年。
注： 报读本专业可享受每年3000元国家助学金。
云南烹饪学校2020年烹饪全能专业招生
云南烹饪学校2020年一年制专业招生
学习理论内容：1、《烹饪概论与烹饪基础知识》2、《烹饪原料与加工工艺》3、《烹调工艺》4、《营养与卫生》5、《烹饪工艺美学》6、《中式菜系》7、《厨房管理和宴席知识》8、烹饪职业素质教材《成功秘籍》9、烹饪职业素质教材《就业宝典》
学习实作部分：1、滇菜代表菜、流行菜、创新菜2、八大菜系经典名菜、宫廷名菜、药膳食疗菜3、食品雕刻与冷拼制作 4、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧等5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜
学制：一年
费用：学费4800元。实习费5200元，住宿费800元（含水电费）
云南烹饪学校2020年一年制川滇菜班招生
学习理论内容：《巴蜀饮食文化》、《烹饪基础》、《烹饪原料知识》、《烹饪原料加工工艺》、《川菜制作工艺》、《营养卫生》《四川筵席》、《川滇风味小吃》、《云南筵席》、《滇菜制作工艺》。
学习实作部分：1、川菜代表菜、特色流行菜 2、四川筵席 3、四川名火锅 4、新派川菜 5、滇菜代表菜、时尚流行菜 6、云南筵席 7、云南民族、山珍风味菜 8、云南花卉、药膳菜 9、川滇风味小吃。
学制：一年
费用：学费4800元，实习费5200元，住宿费800元（含水电费）。
云南烹饪学校烹饪专修班招生
云南烹饪学校2020年半年制专业招生
学习理论内容：《中国烹饪概论》、《烹饪原料知识》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪工艺》。
学习实作部分：刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能，近两百余种中、低档热凉菜的精烹料理，各种档次的宴席菜制作，四大风味，八大菜系经典名菜制作及火锅、特色菜、创新菜制作。
学制：6个月
费用：学费3100元，实习费3700元。
云南烹饪学校半年制川菜专修班招生
学习理论内容:《川菜制作技术》、《烹饪原料学》、《烹调工艺》、《烹饪原料加工工艺》。
学习实作部分:1、川菜技法的运用2、川菜味型的调制3、传统新派川菜的制作4、川菜的各种风味小吃的制作5、川菜中各种凉菜、热菜的制作6、川味火锅的制作7、川味泡菜的制作8、川菜宴席的制作
学制:半年
费用:学费3100元，实习费3700元。
云南烹饪学校西式面点师专业招生
学习理论内容：西式蛋糕类：沙拉蛋卷，慕斯蛋糕，巧克力蛋糕，布丁蛋糕等；西式面包类：丹麦面包，多谷物面包，欧式全蛋面包，汉堡包等；干点类：干贝酥，贵妃酥，曲奇酥，奶油西饼等；裱花类：12生肖，花卉，裱花蛋糕设计等。
学习实作部分：西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作，各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术。
学制：6个月
学费：学费2800元，实习费3200元，住宿费500元。
短期特色专业班专业设置
中式面点师专业：
学习内容：系统学习酒店宴席制作：广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围边等；特色风味小吃：兰州拉面、刀削面、过桥米线、小笼包、油条等。
学制：2个月
费用：学费2680元
中级烹调师专业：
学习内容理论部分：《烹饪原料知识》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪技法》等。
学习实作部分：从基础学起，传授烹饪原料的初加工和初步热处理技术、翻锅、刀工、刀法、火候、油温、上浆、挂糊、花卉雕刻，传授上百种低中档热凉菜制作。
学制：3个月
费用：学费1800元，实习费2200元
调酒师专业：
学习内容：初学起，讲解蒸馏酒、以及中外名酒鉴别、传授调制鸡尾酒、多款世界名酒配方、配制、装饰物制作等。同时传授酒吧酒水准备、操作与服务、组织、经营管理知识。
学制：1个月
费用学费1200元，实习费：1400元。
西餐专业：
学习内容学：习西餐烹饪原理，熟悉西餐原料的加工、切配。传授法国、英国、意大利、美国、俄罗斯及其他欧洲菜肴、开胃菜、沙拉、汤、沙司制作。同时讲解西餐服务及西餐菜单设计。
学制：2个月
费用：学费1280元，实习费 1380元。
食品雕刻专业：
学习内容：由中国食雕名师执教，基础学起，运用各种雕刻手法传授花卉、鸟类、兽类、龙凤、人物等上百种大件雕刻，同时讲解琼脂雕、泡沫雕等迎宾展台设计。
学制：1个月
费用：学费：1400元
营养配餐员班：
学习内容：营养学的基础知识、常见烹饪原料的基础知识、食物安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识、营养配餐的准备、营养食谱的制作、膳后总结与宣传等相关内容。晚班：（每周日、一、二、三、四晚上 7：30- --9：00），白班15天。
学制：2个月
费用：学费2680元（含教材费、实习费）
烹饪高级班：
学习理论内容：餐饮促销、餐饮管理、筵席知识、食品营养与卫生、餐饮成本核算。
学制：1个月
费用：学费：1200元
地址：云南省昆明市龙泉路岗头村