水利工程专业学生主要学习水利水电工程建设所必需的数学、力学和建筑结构等方面的基本理论和基本知识，使学生得到必要的工程设计方法、施工管理方法和科学研究方法的基本训练，具有水利水电工程勘测、规划、设计、施工、科研和管理等方面的基本能力。
水利水电单位及中小型水利工程技术应用与管理工作。主要面向基层水利单位，从事中小型农田水利工程规划设计、施工现场技术与管理、水利工程建设监理、，也可从事质量管理、安全管理、造价计算、技术资料管理和水利水电工程运行管理等工作。
山东水利技师学院水工专业的毕业生主要有这么几个去向：
1、业主单位 譬如三峡开发总公司、二滩水电开发公司等。这些单位就是水电工程的投资单位，所以这些单位的待遇相对较好，工作轻松，但是同样是在工程现场或者是在水电站，远离城市的。
2、设计单位 众多水电设计院。这些单位由于近几年水电开发高潮，项目较多，待遇不错，工作辛苦。
3、监理单位 由于水电项目的特殊性 国家强制规定必须要有监理。 监理单位的人也是常年呆在工地，但是工作相当施工单位较轻松。
4、施工单位 各水电工程局等 施工单位也是大部分水工专业毕业生去的单位 这种单位工作辛苦，待遇较低，但是由于是处在水电建设的第一线，接触到很多工程实践，所以很容易积累大量经验，而且这些具有大量工程实践经验的技术人才正是业主单位、设计单位所需求的，跳槽比较简单啦！
