中餐是我们从小吃到大的，尽管现在我们的美食街里面混杂着不少西餐、日料、韩料这样的外国美食文化，但是中餐永远都在我们心中占据着非常重要的地位。一些想要进入厨师行业的人选择也是中餐，山东蓝海职业学校的中餐烹饪与营养膳食专业是山东省品牌专业，教学水平不错，接下来小编就为大家详细介绍一下吧。
山东蓝海职业学校拥有中餐烹饪与营养膳食、高星级饭店运营与管理、西餐烹饪3个省级品牌专业，1个东营市首席技师工作站，1个省级职业教育名师工作室和1个山东省职业院校教学团队，是“国家级重点中等职业学校”“全国教育系统先进集体”“山东省规范化中等职业学校”“山东省校企合作先进单位”“山东省现代学徒制试点学校”。
1、中式面点方向
学习各类蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食，重点学习《面点制作技艺》、《冷菜制作》、《餐饮成本核算》等专业课程，学生熟练掌握各类面点品种的制作技艺，具备面点、凉菜等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任星级酒店、大中型饭店相关岗位工作。
2、中餐烹饪方向
除学习必需的基础文化课外，重点学习《烹饪原料与初步加工技术》、《烹饪工艺与热菜制作》、《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程，实训采用实景化、理实一体化教学模式，从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学，同时学习高档花色拼盘及雕刻技术，培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识，具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力，能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。
以上就是小编为大家介绍的山东蓝海职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的具体情况了，课程内容是不是大家中意的呢？民以食为天，厨师是不会失业的职位，就业前景一直都很好。要是你想要学习正规的中餐烹饪方法，那就选择山东蓝海职业学校吧。