我国作为一个人口大国，其餐饮企业数量是十分巨大的。而且也就使得我国对于厨师的需求量也在逐渐增加。因此，现在厨师这个职业还是十分吃香的。那么今天山东技校网就带大家全方位了解一下我国的厨师行业。
我国厨师行业现状
改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长迅速的行业之一，引导着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大。
我国厨师队伍组成
我国的厨师队伍(包含助手与辅工)接近一千万人，占餐饮从业人员数的35%。他们的现状大致如下：
从来源看，主要是三个渠道,即国有餐馆或饭店培养的厨师，烹饪学校历年来的毕业生，农村打工仔中的自学成才者。此外，部队复员的炊事兵，机关食堂的炊事员，火车与轮船上的餐厅人员以及一些城镇下岗职工，近年也纷纷加入市场厨师的队伍。
我国厨师分布状况
从分布看，90%以上厨师集中在民营酒店，其他的则在国有或三资企业中。而且，愈是大店，强店和名店，,厨师的技术水平与职称愈高，工资收入与福利待遇相应也愈好，反之，则较差。目前，粤，沪，浙，川等地的厨师在市场上比较抢手，擅长“迷宗菜”者，薪酬往往更高。
我国厨师薪资水平
3000-3500元一个月工资的厨师，占5%左右，拿这个工资的厨师，他炒的菜一般都没有什么技术含量的。
3500-4000元一个月的厨师，占10%左右，拿这个工资的厨师，一般都是在快餐店，炒大锅菜的厨师。
4000-6000元一个月的厨师，占70%左右，一般都是在酒店，或者大型餐厅，炒菜的厨师。
6000-10000元一个月的厨师，占10%左右，一般都是小型酒店，炒大锅菜的主厨。
10000——20000元一个月的厨师工资，占4%左右，能拿到这样的工资厨师，非常有自己的特点，而且炒菜技术也非常过硬，创新人力比较强，管理能力也比较可以。
厨师行业前景
随着社会的快速发展和生活节奏的日益加快，许多年轻人在家的时间越来越短，做饭的次数少之又少。自然而然，他们的就餐方式就免不了经常外出就餐，而这些都在无形中刺激了餐饮业的发展。
泱泱中华“民以食为天”，餐企数量的增加势必需要大量的优秀烹饪人才，所以厨师的就业形势相对于其他行业突出显著。
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