技能应用型人才应具备的知识与能力，其中有相当部分只能在实践中才能获得，所以烟台职业学院要加大实训课程教学力度。
烟台职业学院首先可以采用模拟公司教学法。所谓模拟公司教学法，就是在人为创造的模拟商务环境中，由学生自主组建公司并作为公司成员开展工作。公司的业务，如：商品、单价、经营方式等，可以模拟一家真实的外贸企业来进行。在模拟公司的运作过程中，学生可以进行营销、财务、金融、贸易、储运、税务、海关、商检、保险等业务过程的模拟活动。这种教学方法体现学生是教学的主体，“符合行为导向”，“能力本位”的教学思想。
烟台职业学院利用外贸综合业务实训计算机模拟系统，通过对学生进行为期两周的综合训练。这种实训是集本专业的专业基础理论、专业知识、专业基本技能、专业技能、职业素养于一体的综合实训课程，其中涵盖了外贸函电、国际贸易实务、国际市场营销、国际金融、报关理论与实务等多门课程，通过全套单据的制作，让学生掌握了从分析市场环境开始，后完成市场开拓，同外商建立起业务关系的整个流程。
具体以进出口交易的基本过程为主线，以具体的出口商品交易为背景，针对进出口贸易中业务函电的草拟、出口报价与还价核算、交易条件的磋商、出口合同的订立、出口货物的托运订舱、报验通关、信用证的审核与修改等主要业务为序进行训练。同时，烟台职业学院在实训中要求学生自己通过因特网去实际寻找出口的商品和客户，自己设计产品目录，运费和保价直接找船运公司和保险公司去询价，有关报关和检疫的问题直接找海关和检验检疫局去咨询等等。通过这样集中的训练，学生对所学的专业知识有了系统的认识，强化了前面学过的知识。又通过这种模拟练兵，培养了学生在未来实际工作中的职业能力，使学生既具备上岗就可以较好地上手工作。