在东营学烹饪去哪里?山东蓝海职业学校是选择,学校开设中餐烹饪,西餐烹饪,短期烹饪,短期面点专业,中西餐全有涉及,师资力量雄厚,欢迎广大学员报名学习!
(一)中餐烹调:
理论学习:主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。
技能学习:主要学习烹饪基本功(包含刀工、勺工)、中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30种烹调方法,主要涉及热菜80个品种,凉菜45个品种,冷拼基本功及高档花色 拼盘6个品种,可参与第二课堂学习雕刻技术等其它选修课技能。
培养目标:使学生熟悉中餐烹调基础理论与中餐烹饪技艺、菜品制作,掌握刀工、勺工、围边拼盘和菜品烹调技术和一定的厨房管理知识。
(二)西餐烹调:
理论学习:主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《西餐烹调技术与制作》、《烹饪基本技能》、《西餐原料知识》、《厨师职业英语》以及基础文化课。
技能学习:主要学习烹饪基本功(包含刀工、勺工)、西餐烹调常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多种烹调方法,主要涉及热菜30个品种,西式汤菜15个品种,凉菜20个品种,西点 20个品种。
培养目标:使学生掌握西餐刀工、勺工、围边和菜品烹调技术以及掌握一定的厨房管理知识。
山东蓝海职业学校系统学厨师的选择,看了舌尖上的中国还在犹豫什么,抓紧时间报名,山东蓝海职业学校欢迎你的到来!