渭南职业技术学院以能力为本位，以专业建设为核心，不断深化和改革人才培养模式，坚持校企合作、工学结合、产学结合的办学模式，实行“订单式”人才培养，按照“工作过程导向”进行课程和教材建设，实现专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技术，培养适应当地经济建设和社会发展的高技能应用型人才。近年来所培养的学生大多成为相关企事业单位的业务骨干和中坚力量，受到用人单位的好评。
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渭南职业技术学院围绕经济发展需要，以服务为宗旨，以就业为导向，以提升学生职业能力为目标，走产学业一体化的办学之路。先后与江苏雨润集团公司、北京大学第三医院、陕西省人民医院、渭南经开区“中国酵素城”、高新区3D打印产业培育基地以及新能源汽车产业园、中德诺浩、陕西天佑医疗管理集团、大唐移动、世纪鼎利集团、新道科技等知名企事业单位达成合作意向。
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3.渭南职业技术学院就业保障渭南职业技术学院各专业均推行“双证书”制度，为学生进行技能训练和获取职业资格证书创造条件。与企事业单位建立广泛的合作关系，同20余家企事业单位建立了长期稳定的人才输送关系，高质量的保证学生就业，历年就业率稳定在95%以上。近年来所培养的学生大多成为相关企事业单位的业务骨干和中坚力量，受到用人单位的好评。