1、烟台商贸高级技工学校专业围绕市场设置。
烟台作为“蓝黄”经济区核心区域，学院紧跟市场需求，开设数控、电气自动化、焊接、汽修、烹饪、面点、口腔、电美、空港、旅游等25个专业。培养的都是复合型、创新型、实用型高技能人才。学生入校就有了明确而稳定的就业单位。
烟台商贸高级技工学校大力推行行动导向教学，全面构建一体化课程体系，向着“理论教学和实践教学融通合一，专业学习和工作实践学做合一，能力培养和工作岗位对接合一”的目标迈进，为打造高效课堂、培养实用型高技能人才奠定基础。
烟台商贸高级技工学校与烟台职业学院合作培养高素质的技术技能型人才，招收高中或同等学历学生，毕业后可以取得大专证和预备技师证；与山东商务职业学院合作招收初中起点学生，学生毕业后可取的大专证和相关职业资格证书。机械技术应用和工业电气自动化等专业，通过考试后可取得青岛科技大学专科学历和预备技师证。
通过五常管理和德育实践，培养学生养成良好行为习惯；通过主题素质活动，营造文明和谐的校园文化氛围；实行统一交费，统一配餐的就餐模式，为学生提供健康优质的餐饮服务；通过企业回访、假期家访等形式，架起校企之间、家校之间、师生之间沟通的桥梁。
5、烟台商贸高级技工学校就业渠道优质顺畅。与人民大会堂、山东核电、渤海轮渡、正海集团、东岳汽车、冰轮集团、大宇造船、华东数控等600多家优质企业签订合作协议，保障了学生的实习就业率，毕业生月平均工资可达3000元以上。学院向社会郑重承诺：只要学生在校期间表现良好，均能实现就业，并对毕业生实行跟踪三年服务制度（在毕业后3年内，推荐3次就业机会），保证每位学生找到理想工作，走向成功！
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