临沂市技师学院（临沂市技术学院）是山东省人民政府批建的一所公办、全日制、综合型技工院校，是临沂市隶属于市人民政府的一所技师学院。主要开设一下专业：
高级部
机械制造与工艺设计
培养具有机械制造专业知识、计算机绘图、产品检测和工艺编制技术综合能力的技能人才；学生毕业时将获得高级车工、中级数控车工、铣工、磨工职业资格证书，计算机绘图员证书。具备机械零件的检测和机床电器故障的判断能力；熟练掌握车工、铣工、磨工、数控车工技能操作的高技能应用型人才。
数控车工
培养具有熟练运用计算机辅助设计(CAD)和计算机辅助制造(CAM)软件的能力，能进行数控编程及使用计算机自动编程，具有车床及数控车床的操作、维护及技术管理能力的高级应用型技能人才。毕业时颁发技师学院(高级部)毕业证书和高级职业资格证书。
数控铣工与加工中心
培养具有熟练运用计算机辅助设计（CAD）和计算机辅助制造(CAM)软件的能力，掌握数控加工中心、数控铣床等现代化数控加工设备的操作、编程，并能从事技术管理的高级应用型技能人才。毕业时颁发技师学院（高级部）毕业证书和高级数控加工中心职业资格证书。
机械装配与维修
培养具有钳工和焊接的基本知识技能，熟悉各种常见机械设备，掌握机械装配工艺及检测技术，从事机械设备的装配、调试与维修的高级应用型技能人才和职业学校实习指导教师。毕业时颁发高级职业资格证书和高技毕业证书（可考取焊接中级职业资格证书）。
焊接应用技术
培养具有焊接工艺与设备基础知识，能够操作各种常见焊接设备，掌握各种常用焊接方法，熟悉各种先进焊接技术，能够对焊接设备进行安装调试和维护保养的高级应用型技能人才和职业学校实习指导教师。毕业时颁发高级职业资格证书和高技毕业证书（可考取焊接特种作业操作证）。
电气技术
能从事企事业及民用电气控制系统、常用自动控制系统和电子设备及低压供配电线路等的安装、调试、维护、维修的高级技能型人才。毕业时颁发技师学院(高级部)毕业证书和高级职业资格证书。
机电一体化
培养学生在具备较扎实的机修钳工、维修电工基础知识和基本技能的基础上，掌握较高水平的机械、电工电子理论知识，具有较强的机电设备操作、安装、调试、检修等实践技能，成为机电一体化复合型高技能人才。
财务会计
培养具有财务会计专业知识和能力，能从事工业企业、商业企业、服务业企业等的财务会计工作，能运用各种财务软件进行会计核算及管理，具有财务管理、审计能力的高级应用型技能人才。毕业时由省人力资源和社会保障厅颁发毕业证书和高级职业资格证书。
毕业后适合各类企事业单位、政府部门、会计师事务所等从事企业主管会计、企业管理、企业会计及出纳等方面的工作。
电子商务
培养与电子商务相关的生产、经营、管理和服务等复合型专门人才。学生毕业时将同时获得电子商务职业资格证和高级技工毕业证。
计算机应用
通过系统的专业理论学习和技能训练，学生能够完成办公自动化，平面设计、排版设计，广告设计，计算机维修，室内效果设计，动漫设计等。可掌握计算机硬件设计、软件开发与计算机网络应用的基本理论、基础知识和基本技能，能在企事业和行政管理等单位从事计算机软硬件系统的开发与维护、计算机网络设计与应用、系统分析及信息处理的应用型技术人才，毕业时考取电子商务专科毕业证等。
烹饪与酒店管理
培养具有高级烹饪理论知识和专业技能，从事餐饮经营与管理的高级应用型技能人才。有针对性的对学生进行国家公共营养师基本知识及技能的辅导训练，毕业前参加国家公共营养师统一考试，考试合格取得相应公共营养师职业资格。
中级部
切削技术与产品检测
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培养掌握金属切削专业知识，具备车、数车、铣、磨专业中级技能和产品检测能力，熟练掌握中级车工、中级数控车工、产品检验的职业能力和素质水平。能从事生产、技术、产品检测和质量管理等工作的应用型人才。
数控车工
本专业培养熟悉金属材料切削原理，熟练运用计算机辅助软件CAD和CAXA绘制零件图，编制零件数控加工工序，具有普通车床及数控车床的操作技能与维护方面的应用型人才。
数控铣与加工中心
培养具有运用CAD或CAXA软件进行计算机绘图、人工编程或自动编程的能力，能熟练操作铣床、数控铣床、加工中心的中级数控技能人才。毕业时颁发技师学院（中级部）毕业证书和中级数控加工中心职业资格证书。
钳工与焊接
培养具有钳工和焊接的基本知识，掌握钳工基本操作技能和现代焊接技术，能正确使用常用钳工、焊接设备，熟悉设备的安装、调试与维护的中级应用型复合技能人才。毕业时颁发中级职业资格证书和学院毕业证书（可考取焊接特种作业操作证）。
电气技术
能从事企业及民用电气控制系统、常用电子设备和低压供配电线路等的安装、调试、维护、维修的中级技能型人才。毕业时颁发技师学院(中级部)毕业证书和中级职业资格证书。
机电一体化
培养学生具备机修钳工、维修电工基础知识和基本技能，基本掌握典型机电设备操作、安装、调试、检修实践技能，为以后就业和升学深造打下基础。
财务会计
培养面向企事业单位的具备较强计算机应用能力的会计核算和财务管理的专业技术人才。毕业时由省人力资源和社会保障厅颁发毕业证书和中级职业资格证书。
电子商务
培养具有现代市场营销和电子商务等工作能力，能熟练掌握电子商务的操作技能和营销基本技能，具有市场推广、营销策划和网络营销能力的中级复合型人才。毕业时颁发中级职业资格证和中级技工毕业证。
计算机应用
通过系统的专业理论学习和技能训练，学生能够完成办公自动化，排版设计，广告设计，计算机的简单维艺术设计，室内装饰，建筑设计，组装维修，动画制作，网络维护，网站建设与搭建。
烹饪与餐饮管理
培养具有全面烹饪基本理论和操作技能，从事餐饮生产和管理的中级烹饪应用型技能人才，学习以酒店岗位设置中的盘饰、食品雕刻、前后厨协调等、切配、冷菜制作、热菜烹调和厨房管理为主，面点制作技能作为辅助。