珠宝玉石鉴定与加工技术专业培养掌握宝玉石鉴定、宝玉石工艺设计、宝玉石工艺制作与营销管理方向的基本理论知识，掌握宝石学基础知识、珠宝首饰设计、加工技能，具有宝玉石加工技术和珠宝玉石鉴定能力，可在生产、服务第一线从事珠宝首饰设计、鉴定、加工制作、营销、管理工作的高技能应用型人才。
珠宝玉石鉴定与加工技术专业主要课程宝石学基础、计算机辅助设计、矿床岩石学及晶体光学、珠宝首饰鉴定、宝石琢型设计与加工、宝石优化处理及合成宝石、宝石鉴定导论、综合材料首饰设计、首饰创意设计、首饰制作工艺、首饰镶嵌设计、珠宝首饰设计、珠宝首饰商贸等。
珠宝玉石鉴定与加工技术专业就业方向本专业毕业生可就业于宝玉石商贸公司、珠宝首饰质量检验部门、珠宝首饰企事业单位等，从事宝玉石的营销、鉴定、加工、设计、管理、咨询、培训、拍卖、典当等工作。
