素鸡，很好听的名字，很清爽的口感，以素仿荤，口感和味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。不知道的人以为素鸡是种特殊的鸡肉，但一个“素”字也道破了它的玄机：素鸡不是“鸡”，很明显，它是一道素菜。今天山东蓝海职业学校教大家做一道糖醋素鸡。
原料：材料：素鸡300克、青红椒各半个
调料：米醋1大勺、 生抽1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺
做法：
1、素鸡切滚刀块、青红椒切丝；
2、将素鸡块和青红椒放入自动锅中；
3、调入米醋、生抽，拌匀；
4、调入盐、糖，拌匀后，盖上锅盖；
5、按下锅仔键，启动自动烹饪程序。待烹饪结束时，盛入盘中即可。