延安大学有陕西省普通高校优势学科5个，省级特色学科1个;有一级学科硕士学位授权点12个，5个专业学位类别，涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、医学、管理学等10个大门类。此外，有批准立项的陕西省高水平大学学科建设项目17个，其中：2012年立项10个，2013年立项5个，2014年立项2个。
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延安大学是新时期延安精神的传播中心，学校依托全国青少年革命传统教育基地、陕西省爱国主义教育基地、陕西省大学生延安精神教育基地、国家大学生文化素质教育基地、教育部高校辅导员培训研修基地和教育部机关党校培训基地等教育基地，创办了“窑洞大学”和“泽东干部学院”，为来自全国各地的15万余名的青年和干部进行了丰富多彩的爱国主义教育活动。2011年，学校被省委、省政府确定为省级文明校园。
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3.延安大学就业保障延安大学重视毕业生工作，专门成立了毕业生就业中心和毕业生就业领导小组，全面负责大学本专科毕业生的就业教育和就业分配工作。2004年，学校毕业生人数为3012人。其中，研究生为21人，本科生为1311人，专科生为1680人。研究生、本科生和专科生一次性就业率分别为100%、88.7%和67.8%。2005年，延安大学研究生毕业26人，本科生毕业1507人，专科生毕业2051人。其中研究生一次性就业率为100%，本科生为91.4%，专科生为70.3%。