中餐烹饪与营养膳食专业培养熟练掌握中西式烹调、面点、冷拼、食品雕刻、营养配餐、餐饮管理与营销业务等专业知识和技能的实用型烹饪技术人才。
中餐烹饪与营养膳食专业课程：开设烹饪概论、烹饪原料加工技术、中西餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、现代餐饮管理、烹饪英语、服务心理学、计算机应用等专业课程:参加国家职业技能鉴定取得中级职业资格证书:在校内实训基地进行烹饪综合技能实训:在国内知名高星级饭店、高端餐饮店进行顶岗实习。
毕 中餐烹饪与营养膳食专业业后主要推荐到高星级饭店、餐馆、酒楼、国际远洋游轮等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
