专业名称
推荐指数/推荐人数
1
金典总厨专业
4.3 (63人)
2
金领大厨专业
4.4 (49人)
3
川菜大厨精英专业
4.4 (47人)
4
行政总厨专业
4.2 (46人)
5
经典西点专业
4.3 (37人)
6
西点店长专业
4.1 (32人)
7
西餐主厨专业
4.0(30人)
8
短期特色专业
4.0(28人)
重点专业介绍
金典总厨专业
培养目标：以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业，熟练掌握烹饪专业技能，具备餐饮行业管理知识和能力的人才,使学生成为热爱烹饪事业、能够自主创业的高素质烹饪人才。
学习内容：
一学期：技能基础模块
此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功， 熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配
二学期：技能拓展模块
在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合四川菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握四川菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点
三学期：技能强化模块
传授川菜、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜
四学期：宴席实战模块传
传授低档宴席单设计与制作示范、中档宴席单设计与制作示范、干货原料蒸发示范（燕、鲍、翅等）、宴席单设计与制作、主题宴席单设计
五学期：岗前实训模块
为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训，
六学期：带薪轮岗模块
由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习，
金领大厨专业
培养目标：以培养厨师长、行政总厨等高职位烹饪人才为目标，培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。 点击详情>>
学习内容：
一学年：
上学期：川菜传统菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；川菜经典名菜；川式卤菜凉菜制作。
下学期：川菜流行菜；川菜宴席制作；川菜名师导师训练；川式面点；川式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕
二学年:
上学期：川菜经典名菜、大师创新菜；川式新派凉菜制作及油脂炼制；经典流行川菜；川式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作
下学期：川菜名师导师训练；现代大型川菜宴席制作；川式、粤式烧烤制作；川式火锅制作；西餐制作；
学校介绍
成都烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团，是大的专业烹饪教育机构。该校是规模庞大、全国闻名的川厨人才培训基地，被各教育权威机构授予“中国烹饪（川菜）教育第一品牌”的称号。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。
以上就是小编所整理的“烹饪学校重点专业”如果你还想了解更多信息，请关注而北极星择校网，或者你有什么疑问，可以咨询在线老师会为你解答