1、西餐主厨也就是chef de cuisine, executive chef或head chef，是掌管厨房大的厨师。西餐主厨已经是很多大型知名酒店中不可缺少的职位，主厨负责管理厨房和大企业（如旅馆或饭店）的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的饭菜等。
2、西餐副主厨 sous-chef则是主厨职位之下的第二职位，负责辅助主厨管理酒店相关事宜，根据西餐主厨的相关安排负责酒店的工作，根据工作情况分工，有时西餐副主厨职位可能不止一个。
3、在西餐主厨、副主厨之下，则是各工作部门的西餐厨师chef de partie或者station chef，他们负责酒店主要的日常菜品烹饪工作，是酒店的中坚力量，拥有熟练的技艺。
4、在chef de parite下工作的就是commis chef。commis chef通常是低等级的职业厨师，刚完成厨师学业并刚开始厨师职业的厨师。
5、在所有厨师之外，还有帮工staff。Staff不算是正规的厨师，他们通常具备某项专一技能或者是酒店厨师学徒，负责帮厨师处理原料，辅助厨师烹饪。
西餐厨师薪资水平
初级西餐厨师薪资只有2000元，这类西餐厨师往往是通过学徒起步，没有经过系统培训掌握技术不多的西餐厨师；而与之相比，许多经过系统培训，有着过硬技术的西餐厨师起步薪资一般在5000元，甚至年薪百万的厨师不在少数。
怎么样？看了上述内容，大家是否也对西餐厨师这个职业有了全新的认识了呢？据小编了解上海交大教育集团山东深泉学院现已开设了许多西餐相关课程班。对西餐感兴趣的同学可千万不要错过呦！