春季，在中医看来，应该吃一些比较升发与易消化的食物，也可以适当地“吃香喝辣”以健胃，吃点酸味以助食欲，还要重视春节过后因营养过度而解腻。春季吃什么好？下面就让小编为大家介绍胃口大开的食物。
一、春韭
“春韭”以其比较升发而被称为“菜中的壮阳药”，加之其味道可口鲜甜，又含较多的纤维素，因此成为春天的佳菜。人家或酒店餐厅可以用春韭炒猪肉、鲜鱿鱼、章鱼，又可以用韭菜白或韭菜花炒虾仁。
二、春笋
“春笋”同样也是春天的升发之菜蔬，既可以切块后与猪骨、酸菜做汤，也可以切片炒鱿鱼、鹅掌、三鸟内脏，由于春笋所含纤维素多，也利于通便。
三、春菜
“春菜”也是春天具有升发作用的菜，其营养丰富，所含蛋白居蔬菜之首，且带有一种令人开胃的微苦之味，春菜炒猪肉或腊肉，也是一款春天应时之佳肴。
四、山楂
山楂果肉松软、美味可口，营养价值和药用价值都很高，尤其是开胃消食的功能，对消除肉食积滞有良好的效果。同时，山楂还可以促进消化液的分泌，达到增进食欲的功效。
推荐食谱
台式皮蛋豆腐
原料：豆腐一盒、皮蛋一只、肉松30克
制作：
1、把豆腐切成大块，皮蛋切成四瓣；
2、把切好的豆腐和皮蛋摆好，淋上美味鲜；
3、把肉松也摆在盘子里即可。
三丁豌豆
原料：豌豆300克、虾仁、笋丁、火腿
制作：
1、把火腿切丁备用；
2、把新鲜豌豆过水，然后捞出控干再过油；
3、在豌豆中加入适量的盐和味精，后撒入笋丁、火腿丁，后勾芡即成。
雨花石水晶虾仁
原料：河虾仁300克、白果30克、糯米、豆沙适量
制作：
1、将河虾仁过水捞出备用；
2、将糯米和豆沙做成团状，用手压扁，摆在盘子边缘；
3、将虾仁下锅清炒，后放入盐、味精；
4、起锅之前勾芡即可。
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