对于有意向在成都市厨师学校深入学习川菜烹饪技术的同学们，为了让你们更全面地了解我们学校的专业课程设置，我们川菜烹饪专业的招生老师特地进行了以下的详细介绍。
在我们的课程中，你将主要学习到经典川菜的烹饪技艺，包括当下流行的川菜以及传统的经典川菜。我们将从基础技能开始教授，如刀工技巧、火候控制、油温判断等。我们还会教授如何上浆和挂糊等关键烹饪技术。具体的实践菜品包括老醋海蜇、豆腐烧鲶鱼、火爆双脆、宫保鸡丁以及凤尾腰花等经典川菜。
除此之外，你们还将接触到烹饪刀工的基本知识，包括刀工的定义、刀具的种类和用途、磨制技巧等。我们还将教授你们如何正确选择菜墩、刮洗和保养刀具等实用技巧。你们将深入了解各种刀法的分类和运用，如平刀法、法、斜刀法和剞刀法等，并熟练掌握其操作技巧。
你们还将学习到制汤技术和热菜烹调技术。我们将教授你们如何区分各种汤类，掌握其制作方法，并正确使用各种汤类于烹饪中。你们还将了解到各种烹调技法的定义、特点、注意事项和操作关键，帮助你们更好地应用这些技法于实践中。
如果你对我们学校的川菜烹饪专业教学内容感到满意，欢迎随时联系我们的招生老师，预约参观校园。相信你一定会爱上我们学校的专业教学和优美环境。我们期待你的加入，共同开启川菜烹饪的奇妙之旅！