山东省潍坊商业学校1993年开办餐旅服务与管理专业，成立餐旅专业科，2005年组建旅游管理系。现开设烹饪、旅游、酒店三个中专专业和烹饪工艺与营养、旅游管理、酒店管理三个“三二连读”大专专业，包含旅游服务类职教高考、航空服务、日韩留学等专业方向。被评为全国餐饮职业教育优秀学校、先进基层党组织、工人先锋号等荣誉称号。注册学生900余人。
烹饪专业为山东省品牌立项建设专业，旅游专业被教育部、国家旅游局评为全国职业院校旅游类示范专业点。建有中餐烹调、中西式面点、导游模拟、茶艺等20多个专业实训室。
拥有省级教学团队1个、齐鲁名师2人、省级青年技能名师1人、全国职业院校技能大赛金牌教练10人，建有2个名师工作室，双师型教师占专业教师数的97%，团队教师承担省质量提升工程项目12项。
迄今为止，烹饪项目已累计获得省赛24金16银，国赛7金、14银、2铜，酒店项目获得省赛10金2银，国赛12金5银3铜，囊括历届市赛一等奖，旅游服务类专业办学实力在国内同类院校中名列前茅。
与苏州金鸡湖大酒店、舜耕山庄集团、友好国旅等30多家知名企业集团共建实训基地，毕业生对口就业率均在98%以上。与韩国檀国大学、日本北九州YMCA学院合作，开设韩国、日本留学班。是中国高等院校邮轮人才培养联盟成员单位，培养国际邮轮高端人才。
酒店管理专业
（一）专业特色
酒店管理专业开设于1993年，迄今为止已拥有近30年的办学历史，是“潍坊市职业教育品牌专业”、中国高等院校邮轮人才培养联盟成员单位。该专业校内实训条件完备，校外实训基地高端，与省内外多家餐饮企业建立了校企合作关系，有健全、高效的就业服务体系，能切实落实对口，高端、高薪就业。该专业自2012年至今在全国、山东省、潍坊市职业院校技能大赛酒店服务赛项中职组成绩优异，连续七年全省排名第一，在全国同类院校中名列前茅。
（二）学制、招生对象
普通中专。学制3年，招收省内外应、往届初中毕业生。
“三二连读”大专。学制5年，招收具有山东省学籍且参加2020年中考成绩达到录取标准的应届初中毕业生。
（三）专业课程
1.普通中专：高星级饭店运营与管理专业，学制三年。主要课程包括：饭店管理概论、饭店服务英语、饭店礼仪规范、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店公共关系、茶艺基础、调酒技术、咖啡技艺、形体训练与基础化妆等。
2.“三二连读”大专：酒店管理专业，学制五年。主要课程包括：饭店管理概论、饭店市场营销、饭店财务管理、饭店公共关系、服务心理学、饭店服务英语、客源国概况、食品营养与卫生、茶艺与茶文化、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、饭店人力资源管理等。
（四）师资力量
酒店专业师资力量雄厚，教师专业素养和技能水平高。拥有专业教师11人，全部为本科学历以上，全国职业技能大赛优秀指导教师8名、山东省职业技能大赛优秀指导教师12名，齐鲁名师1名，山东省青年技能名师1名，教师参加山东省职业院校技能大赛中职教师组比赛获得2个一等奖，双师型教师100%。
（五）实训条件
本专业建有中餐宴会服务、西餐宴会服务、茶艺室等7个高水平校内技能实训室。目前，专业实训室正在仓南校区全面改造升级，2020级入学的你们将有幸体验到升级版高水平专业化实训室！
（六）学生大赛获奖
酒店管理专业学生在2012年-2020年累计荣获山东省职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项10个一等奖、2个二等奖，连续七年全省排名第一；荣获全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项12个一等奖、5个二等奖、3个三等奖，连续七年在全国同类院校中名列前茅。
（七）就业前景
酒店管理专业自1993年招生以来，已经为社会输送了数千名优秀专业人才，很多成长为企业管理层，就业层次高，发展前景广阔。毕业后主要从事的岗位有：前厅与客房服务、餐饮服务、调酒师、茶艺师、咖啡师、国际豪华邮轮服务与管理人员等。毕业后2～5年可发展的岗位有：五星级酒店部门领班、主管、经理等。薪资待遇：根据职位不同，正式入职后月薪可以达到4000—10000元以上不等。
烹饪专业
（一）专业特色
#p#分页标题#e#烹饪专业设立于1977年，2003年复办，是学校传统专业之一，实力雄厚。该专业是中国烹饪协会会员单位，先后被评为“山东省职业教育品牌专业”，“全国餐饮职业教育优秀学校”，2010-2012年连续三年承办山东省职业院校技能大赛中职烹饪赛项比赛，2009-2020年连续十一年承办潍坊市职业院校技能大赛烹饪赛项比赛，2020年潍坊菜烹饪工艺传承创新技艺传承平台立项获批，现有校企共建人才培养基地三十余家，毕业生遍及各大星级酒店，办学层次、办学水平在全省乃至全国处于领先地位。
（二）学制、招生对象
烹饪专业现开设三年制普通中专班和五年制“三二连读”大专班。招生范围以潍坊市生源为主，面向全国招收应往届初中毕业生，春秋两季招生。
1.普通中专。招收应、往届初中毕业生。
2.“三二连读”大专。具有山东省学籍且参加2020年中考成绩达到录取标准的应届初中毕业生。
（三）专业课程
1.普通中专：开设中餐烹饪与营养膳食专业，学制三年。主要课程包括：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、食品安全知识、中西式面点技艺、中西式烹调技艺、冷菜冷拼技艺、餐饮成本核算、饮食消费心理学、食品雕刻、烹饪工艺美术等。
2.“三二连读”大专：开设烹饪工艺与营养专业，学制五年。主要课程包括：中式面点制作、西点烘焙、中式烹调制作、西餐烹调技术、冷菜与食品造型技术、食品雕刻技艺、面塑工艺、现代餐饮经营与管理、菜单与宴席设计等。
（四）师资力量
该专业现有专业专兼职教师18人，其中齐鲁名师1人，山东省青年技能名师1人，潍坊市教改先锋2人。双师型教师达100%，专业理论素养高，技能实力一流，创新研发能力强。
此外，烹饪专业、行业专家定期到校授课，专业与行业有机结合。潍坊菜大师黄光荣、谭东生，鸢飞大酒店行政总厨王爱刚、面点厨师长钟志玲，东方大酒店行政总厨戚永强，富华大酒店行政总厨王庆国，泛海大酒店行政总厨餐饮部总监夏晓刚，潍坊技师学院烹饪系主任赵培敬等行业专家多次走进课堂，亲授技能，讲解行业新理念。
（五）实训条件
烹饪专业共设有中餐烹调实训室、冷拼与雕刻实训室、中餐面点实训室、中餐烹调基本功训练室、中餐面点基本功训练室等七个高端专业实训室。
（六）学生大赛获奖
烹饪专业自2008年起参加全国、山东省、潍坊市职业院校技能大赛，共获得“国赛”金牌7枚、银牌14枚，“省赛”金牌24枚、银牌16枚，包揽“市赛”各分赛项金牌。
（七）就业前景
该专业先后与泛海大酒店、苏州金鸡湖大酒店、山东蓝海酒店集团、山东万华控股集团、济南舜耕山庄集团等30多家知名企业签署合作协议。校企共建实训基地，建立并运行“定向培养机制”、“精英班培养机制”。毕业生主要面向国际品牌酒店、高星级饭店、餐饮连锁企业就业，薪资待遇高，就业前景广阔，主要从事的岗位有：中式烹调师、中西式面点师、营养配餐设计师、西餐烹调师、餐饮企业运营与管理等工作。
旅游专业
（一）专业特色
旅游管理专业开设于2006年，被评为“潍坊市特色品牌专业”、“全国职业院校旅游类专业示范点”。全面贯彻落实立德树人根本任务，促进德智体美劳协调发展，培养具备良好的专业技能和跨文化交际能力，文旅融合新时代下应用型智慧旅游专业人才。长期开展与韩国檀国大学、日本北九州YMCA学院等国际知名大学的留学项目，与中国民航管理干部学院合作航空服务大专专业。多次荣获山东省职业院校技能大赛中职组职业英语赛项二等奖，全国旅游院校导游技能（导游服务）二等奖。
（二）学制、招生对象
旅游专业现开设三年制普通中专班和五年制“三二连读”大专班，职教高考班，航空服务、日韩留学三个合作办学项目。
招生范围以潍坊市生源为主，面向全国招收应往届初中毕业生，春秋两季招生。
1.普通中专。职教高考班。
2.“三二连读”大专。具有山东省学籍且参加2020年中考成绩达到录取标准的应届初中毕业生。
3.合作办学项目：2+3 航空服务大专项目；5+0.5+2檀国大学专本连读项目；3+0.5+4日本北九州YMCA学院日本留学项目。
（三）专业课程
#p#分页标题#e#1.普通中专：旅游学概论、旅游心理学、旅游市场营销、导游基础知识、导游政策法规、导游实务、客源国概况、旅游文化、模拟导游、茶艺、调酒技术、咖啡技艺、演讲与口才、外语（英日韩）精读、外语（英日韩）听说。
2.“三二连读”大专：开设旅游学概论、导游基础知识、导游政策法规、导游实务、模拟导游、旅游心理学、旅行社计调实务、旅游电子商务、旅游新业态、管理学基础、旅行社运营与管理、茶艺与茶文化、调酒与酒文化、外语（英日韩）精读、外语（英日韩）听说等。
3.合作办学项目课程，与合作院校共同制定，联合授课。
（四）师资力量
旅游专业现有专兼职教师12人，英语外教1名，韩语外教1名，齐鲁名师1人、山东省青年技能名师1人、全国职业院校技能大赛金牌教练8人。专业教师全部为本科以上学历，其中硕士3人，高级讲师2人，双师型教师100%。
（五）实训条件
建有3D导游模拟实训室、调酒咖啡实训室、茶艺实训室、中餐服务实训室、插花实训室等，在仓南校区建设有高水平旅游综合实训中心，功能完备，是山东省乡村旅游培训基地和潍坊市旅游从业人员考试、培训基地，校企共建20多个校外实训基地。
（六）学生大赛获奖
旅游管理专业注重拓展学生的综合素质，培养学生爱岗敬业的职业精神和吃苦耐劳的工匠精神，鼓励学生积极参加各种校内外活动和技能比赛，参赛师生多次荣获山东省职业院校技能大赛中职组职业英语赛项二等奖，包揽历届潍坊市职业院校职业英语赛项比赛一等奖，荣获全国（潍坊）大学生风筝知识大赛一等奖，全国旅游院校导游技能（导游服务）二等奖等。
（七）就业前景
旅游管理专业学生实习就业可选择著名旅行社集团、旅游景区、旅游行政管理部门、旅游电商企业、涉外星级酒店、国际会展中心、产业园等，国际合作项目学生可以选择国外就业。主要从事的岗位有：普通话与外语导游员、景区讲解员、旅行社中高级管理人员、计调、国际豪华游轮服务与管理人员等。
学生社团活动——
系部设立了爱心、雕刻、西点、轮滑、话剧等社团，采取团委指导、教师辅导、学生自治管理模式，每周开展丰富多彩的活动，结合专业学生特点，对新时代校园文化进行全新阐释，提高校园文化品位。