1、根据要求制定食谱，认真做好各类菜式的出品工作，保障出品符合顾客口味要求符合食品卫生标准；
2、熟悉各类西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技术；
3、协助厨师长设计制定各类西餐菜单，制作规格及工作程序和标准提出合理化建议使之更加完善；
4、负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导
5、每天要检查用料是否是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放；
6、各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备
7、严格按《食品卫生法》操作，对顾客服务热情周到。
山东烹饪学校西餐相关专业
西餐大厨专业
本专业以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。行业名师、外籍导师一对一指导教学，系统学习西式正餐、快餐、面点和甜点等，合格毕业生推荐到星级宾馆、西餐厅等餐饮名企就业。
西餐精英专业
本专业以培养应用型西餐技术人才。全程实操，学习欧美各国的经典名菜和东南亚风味菜品的制作技术，了解常用西餐的制作方法，同时培养学子宴席制作和创新菜肴的能力，毕业后可胜任西餐厅、西餐连锁企业的相关岗位工作。
看了上述内容，大家是不是也对西餐厨师这个职业有了基本的认识了呢？如果你也热爱西餐行业，并且未来打算从事西餐相关工作，那么山东烹饪学校就是你的不二之选。这里有资深的教师为大家传授专业的西餐烹饪技术。所以请不要犹豫了，赶快抓紧时间报名吧！