专业描述：中药生产与加工专业开办于2020年，是我校特色专业之一，是重庆市示范院校重点建设专业方向之一，是我校重点打造的旨在培养应用型专业人才的特色专业。该专业建立了企业一线人员全程参与，凸显中药人文素质和职业能力培养，形成理论培养“3+1”、实践教学“2+1”及产学研相结合的培养模式。培养中药生产、建设、服务、管理第一线从事中药材生产、中药饮片生产、中药提取物制备、中药销售、中药验收及相关工作的高素质技术技能人才。本专业拥有中药生产与加工实训中心、药用植物组织培养室、中药前处理实训中心、中药炮制室等完备的校内实训条件，以及重庆太极集团、重庆国药集团、重庆神女药业等一批大中型中药生产与加工企业校外实践教学基地。该专业教学团队实力雄厚，拥有重庆市科技特派员团队1个，有4名国家科技部“三区人才”及重庆市科技特派员。本专业毕业生就业面广，就业质量高。
培养目标：培养适应社会、产业发展需要，具备中医药基础理论和中药材生产基本知识、基本技能及其相关知识和能力，毕业后能在中药现代化领域从事中药材规范化生产与加工、中药经营管理、中药材鉴定、中药资源调查与保护、中药资源开发和利用、中药材引种与驯化、中药制药等工作的高级技术技能型人才。
主要课程：中药资源学、中药鉴定技术、中药炮制技术、药用植物学、药用植物栽培技术、中医学基础、中药方剂学、中药材采收加工贮运技术、药用植物病虫害防治技术、药用植物遗传育种、土壤肥料学、药事管理与法规等。
就业方向：在中药饮片生产企业、中药原料药生产加工企业、中药材种植企业、中药科研单位等从事中药材种植和产地加工的技术指导、中药材加工过程及中药饮片生产过程的质量管理、中药材及中药饮片仓贮养护管理、中药材及饮片销售等岗位工作。