西式烹调师证考试分为理论知识考试和技能考试。理论知识考试以笔试和机试为主，主要评价从业人员从事职业时应掌握的基本要求和相关知识要求;技能考核主要采用现场作业和模拟作业的方法，主要评价从事该职业的员工的技能水平;理论知识考试和技能考试实行百分制，60分(含)以上为合格。
西式烹调师的任职要求
1、 有西餐厨师的实际经验;
2、能熟悉各种西餐的餐饮做法;
3、有耐心，有责任心，能吃苦耐劳，有较强的沟通能力和执行能力;
4、热爱餐饮工作，了解并遵守各项规章制度。
西式烹调师就业方向有哪些？
餐厅厨师、餐饮经理、酒店厨房、餐厅企业家、西餐教师、食品制造加工。
西式烹调师的基本要求
①原料的选择和初级加工;
②根据质、色、形、味、仪相匹配的原则，采用相应的配菜方法，采用切、片、斩的方法配制半成品;
③制作红、白、浓、稀、冷、甜、咸、酸、辣等酱汁;
④使用蒸、烤、煎、炒、焖、煨、炖等基本烹饪技术，以及其他盐、卤、浸、拌、冷凝等方法烹饪热菜、西餐和凉菜;
⑤拼揉造型;
⑥根据客户要求准备菜单。
西式烹调师证书有什么作用?
西式烹调师证书表明持证人通过了项目从业人员的专业技能培训和相应的考试，可作为持证人就业和用人单位招聘人员的参考，证书编号为唯一编号，在全国范围内普遍使用。烹饪证书是一种证明，证明一个工人拥有某一特定职业所需的知识和技能。是劳动者求职、任职、创业的资格证书，是用人单位招用劳动者的主要依据，是境外就业、对外劳务合作人员技能水平公证的有效证件。
