日本冈山大学专业丰富多样，涵盖了文学、法学、经济学、理学、医学、齿学、药学、工学、环境理工学、农学等多个领域。其中，文学部包括哲学艺术学、行动科学、历史文化学、语言科学、语言文化学等专业；法学部主修各种法律；经济学部涉及现代经济分析、国际比较经济、组织经营、会计、经济学、政策学等方面；理学部包括数学科、物理学科、化学科、生物学科、地球科学科等专业。
冈山大学还有大学院专业，如教育学研究院、社会文化科学研究院、自然科学研究院、环境生命科学研究科、社会基础环境学专攻、生命环境学专攻等。这些专业为留学生提供了广泛的选择，使他们能够根据自己的兴趣和优势选择适合自己的专业。
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