对于许多在甘孜州中考中落榜的学生，食品加工工艺专业或许是一个值得考虑的选择。面对质疑，我们可以从以下几个方面进行分析。
从全球视角来看，食品加工行业一直是一个不可或缺且不断发展的行业。仅在过去十年，其市场规模就扩大了数倍，预计未来几年内，这个行业的增长速度将更快。
在国内，随着生产总值的增长，人们对于食品的需求也在不断增加。这使得食品加工行业变得异常火热。人们对食品质量要求的提高，也为这个行业提供了更多的发展空间。
食品加工工艺专业的就业前景也相当广阔。由于这个行业的特殊性质，它需要专业的技术人才来从事各个加工环节。还需要大量的管理人才和市场人才。只要学生在学习中努力掌握相关理论和实践技能，他们就有可能在这个行业中找到满意的工作。
需要注意的是，选择食品加工工艺专业后，学生需要认真学习和实践，掌握相关的知识和技能。由于食品加工的特殊性，学生还需要具备耐心、细心和责任心。
虽然在甘孜州2024年中考中落榜后选择读食品加工工艺专业可能会面临一些挑战，但只要认真学习并掌握相关技能，就有望在这个行业中取得成功。由于这个行业的发展前景广阔，也为未来的就业提供了更多的机会。