1、原料的温度把控好
做面包会用到黄油、鸡蛋、牛奶等材料，平时这样原料我们可能会存储在冰箱中，所以在制作面包时，要提前1个小时左右取出原料，让其恢复常温。特别是黄油，是必须放冰箱保存的，做面包是需要软化后的黄油，所以黄油需要更长的时间使其在室温下软化。
2、发酵要防止面团表面变干
制作面包需要要到发酵，如果发酵的时间过短，就没法使其发酵到位，如果发酵的时间过长，面团的表面会发干。可以采取保鲜膜或湿巾等方法。暂时不用的面团一定要分割和成形后用保鲜膜或湿巾包裹好。
3、自己把控时间与温度
每个人制作面包时的环境都不一样，对此教程或书本中提供的时间和温度数据只是作为参考，同时，季节、温度、烤箱的不同，时间和温度也会有所变化和调整，所以这个根据实际情况而定，一般冬天发酵的时间加长，而夏天短点。
4、计量要精准
在制作面包时，原料分量的细微差别会影响面团的发酵和口感，所以在选择电子秤是要选择精确到1克的，同时在称量原料的时候也要做到准确。
5、添加水等液体要适量
面粉具有吸水性，季节、温度、环境的湿度等都可能影响面粉的吸水性，无论用什么配方，好留有10克液体备用，视情况添加。
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