在教材建设方面，首先烟台南山学院根据职业岗位的需求，选用或编写具有烟台南山学院特色，体现理论和实践相结合的教材。要优先选用规范的烟台南山学院教材，注重知识的系统性和实用性。
其次，要不断更新教材，使教学内容始终瞄准世界科技、经济发展新动态和本专业学科的前沿知识。
再次，烟台南山学院在教学过程中还要把书本中没有涉及的世界科学技术的新成果，本学科、本专业上前沿的经贸科学知识、科学技术及时传授给学生。如：随着信息技术在国际商贸领域的广泛运用和发展，利用现代化的计算机技术和网络通讯技术，逐步实现国际贸易活动的信息化和无纸化，已成为现代国际贸易发展的一大趋势。
因此，在选择外贸英语函电教材时，内容要包括信函、传真、电子邮件和电子数据交换几大部分。
在教材的基础上，还要进一步从网络、电视、报纸和期刊杂志等传媒获取新信息和资料，吸收人类文明的共同成果，跟踪和瞄准专业学术的前沿问题。我国加入WTO已有好几年了，可以结合外贸教学的有关内容，举行WTO知识讲座，讲解WTO新游戏规则，使学生获得新经贸知识，并能了解国际经贸专业学术的新动态。
烟台南山学院配合教学内容改革，有些教材要进行整合、归类，突出重点，理论上以“必需、够用”为度，技能上强调“实际、实用、实践”的原则。与此同时，烟台南山学院要加强信息化建设，在教学活动中加强现代信息技术应用，要积极创造条件，鼓励和组织教师开发、制作计算机辅助教学课件和教学音像制品。