凉山州航空职业学校作为四川省内专注于民航、通用航空等领域的职业院校，开设了多个专业以满足航空领域的多样化需求。以下是该校的专业介绍：
核心特色专业飞行技术备受瞩目，专注于培养民航人才，如飞行员、飞行教官及空管等。学生将在此接受高标准的理论和实践教育，部分优秀学生更有可能获得国际飞行员认证。
航空服务专业围绕航空服务业展开，目标明确地培养航空客运服务、机场航班服务和航空旅游等方面的专业人才。该专业重视学生的业务素质发展，并致力于提升他们在服务行业的综合素质和专业技能。
学校还开设了新颖且富有前瞻性的无人机应用技术专业。此专业的学生将深入学习和掌握无人机驾驶、控制、应用及维修等多方面的知识技能，为无人机制造和应用领域输送高素质的技术人才。
与此航空电子技术专业和航空动力技术专业的设立也是为了满足现代航空领域的发展需求。前者培养学生掌握航空电子领域的各项技术，包括通信、导航、雷达等；后者则专注于飞机发动机及相关领域的技术培养。
关于该学校的其他信息，其招生对象主要是符合相关条件的中考考生、高中毕业生及在职人员。学校拥有一支由资深航空技术专家组成的师资队伍，并与民航局、各大航空公司及机场建立了良好的合作关系。毕业生就业前景广阔，在凉山州航空公司、各大机场、民航系统等领域均有就业机会。学校还配备了完善的实训基地和教学设施，如模拟飞行室、飞行训练室、航空电子实验室等，以提高学生的实践技能，确保教学质量得到民航局等相关机构的认可。