在中国市场，西式烹调师受到了老少咸宜的喜爱，其菜肴丰富，含有特色，少油少烟，倡导健康营养的烹饪理念，与新时代人们的健康理念有相似之处，受到大家的欢迎。西式烹调师证书是国家认可的，全国通用，含金量为一级的是难得的证书。因为稀有，对考生的素质要求就会很高，证书的数量也会限制在通过率以上，这就是所谓的“物以稀为贵”。
西式烹调师证书有什么用？
提升专业竞争力:持证表明通过了专业培训和考核，具备为本行业提供的专业技能和知识。
薪酬待遇:一般来说，持有证书的员工会享受到更优惠的薪酬待遇，因为该职位对专业技能和服务态度的要求更高。
职业发展:在该领域，通过积累经验和提高服务质量，可以获得更多的晋升机会，如成为部门主管或管理职位。
西式烹调师需掌握知识
西式烹调师需要掌握职业道德、职业规范、西餐烹饪概述、烹饪原料知识、西餐烹饪工艺方法、营养卫生知识、生产安全知识、西餐烹饪常用英语及相关法律法规等基本知识。
同时，职业技能水平越高，相应的技能要求和相关知识要求也是递进的(高水平覆盖低水平要求)，原料加工、凉菜烹饪、热菜烹饪、菜单设计、指导与创新、经典菜制作与创新、宴会设计与菜单制定、厨房管理等技能和相关知识必须依次掌握。
运用俄罗斯、法国等西方加工切割技巧和烹调方法，烹调原料、辅料、调味料加工，制作西式菜肴。
西式烹调师的重要性
一是国家出台了相关政策，对达到一定水平的西餐厨师认证的厨师进行鼓励认证和财政补贴;
二是国家普遍认可等级证书，有证书在国内找工作比较容易;
三是随着国家餐厅分级制度的出台，一些餐厅出于分级的需要，开始改变过去只看技能不看证书的做法，要求员工在技能之外还要有专业技能。
西式烹调师的行业背景
据国际权威机构调查，厨师是全球十大高薪职业之一，成为最有前途的高收入阶层，成为真正的生活金饭碗。自改革开放以来，餐饮业一直是中国发展最快的行业之一，引领着国内消费市场。中国餐饮业正朝着现代化、工业化、国际化的方向发展，对餐饮人才的需求日益增加。
