烘焙就像一次做一次实验，每一次大胆的尝试都将是一个美味的诞生。很多有经验的烘焙师都将烘焙配方当做是烘焙的公式，一板一眼，但如果掌握一些有趣的小技巧，你将会像获得新大陆一般的惊喜！今天淄博中强职业技能培训学校就为大家普及几个烘焙知识，赶快做起来，你想不成功都难！
想要称量得更加精准，就必须要准备电子秤。因为如果用量杯和量勺来称量的话，还是会产生一定的误差。某种食材分量的误差都可能会对烘焙结果产生巨大的影响。
在制作面团和面糊的过程中，如果过度搅拌，有可能面团和面糊产生过多的面筋导致后烘焙出来的蛋糕或者饼干口感粗糙。在将面糊勺入松饼烤盘中时，不要从面糊中间开始勺，而是要从四周沿着搅拌盘勺取面糊。
除非某些配方需要特定温度下的食材，否则好是使用常温下的食材，特别是黄油和鸡蛋。冷藏的鸡蛋和黄油都需要提前一个小时放在室温下，等到达到室温后再使用。冷藏以后的食材，不能像常温的食材那样发挥特性。
市面上的香草香精，价格廉价的有可能是添加了一些人工添加剂，对身体不健康。而真正的精纯的香草香精，价格又比较贵。香草香精的制作方法比较简单，所以好的办法是在家自制香草香精。购买3-4个有机香草豆荚，洗净以后让它们自然风干。将8盎司的植物甘油倒入一个密封的瓶子中，放置一边备用。
在等待烘焙的过程中，要有耐心，不要轻易打开烤箱的门。一旦烤箱门打开，烤箱内的温度有可能会下降3-4度，温度的骤然下降可能会导致蛋糕塌陷。另外，蛋糕烤好后，也不要急着打开烤箱门，等温度稍微下降一些再打开。
烘焙的过程是甜蜜而美好的，不要让你错误的制作方法而毁掉它！淄博中强职业技能培训学校是烘焙培训界的“旗舰”，拥有自己独立的烘焙学院，也是淄博市烘焙师协会指定的烘焙培训基地。如此专业，热爱烘焙的你也赶快加入我们，这里有同样热爱烘焙的小伙伴，也有非常专业的老师，相信小编，你一定会爱上这里！